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1381
制晒海盐需具备两个关键条件
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二潮水。无晴日休晒盐,非小潮不能动工。每月两大潮、两小潮。大潮在农历十四至二十日,所有滩涂无论高低,全被高潮淹没,一片汪洋,只能望洋兴叹!晒盐须待小潮,每月上旬农历初六至十二。下旬二十至二十七日,叫低潮又称“小水”这时海水只涨到低滩和浅海港...
1382
制盐操作过程
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先把高滩上的杂草剔除。然后整平铺上粗砂夯实,把细砂撒开但不均匀“再用耙摅(上有木头装上竹齿)”横竖来回耙成凹凸小缕沟。再行泼砂,充在竹筒中下方以便泼水时容易倾倒“卤水上筒后把竹捲倾斜竭尽全力泼出”顷刻变成小雨雾浇洒细砂上,再泼一次增加盐分,...
1383
解放后科学发展做盐技术日趋先进
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宁德盐民以往老旧制盐方法已被新生的进步操作所代替,1954年人民政府开创三都盐塘、南埕盐塘等处进行曝晒海盐。倘有晴天,把盐塘闸门放开让海水进塘,至一定厚度把闸门关闭。经曝晒浓缩成鹵之时,用盐种撒上叫“种盐”引导其结晶成盐,由于盐塘面积大。有...
1384
南埕海盐制作工艺
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南埕盐民采用“泼沙制卤坎晒法”制造海盐。具体操作如下:一、泼沙:首先要建造晒沙埕,要求高低平坦,每距10米,在沙埕旁挖一个蓄水窑,以供泼沙用。然后收粗沙均匀撒在沙埕上,在烈日下晒热,泼上海水,晒干水份,让盐份留在沙中。如此反复泼晒,一天要泼...
1385
即将逝去的传统渔业
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近几十年来,我区沿海的渔业生产也已发生根本性的变化。过去传统的渔业生产方式,许多由祖宗遗留下来的陈旧作业,有的已被抛弃,有的也行将逝去,化成一桩桩的历史记忆。
1386
—、告别大黄鱼汛期
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宁德市蕉城区被国家授予“中国大黄鱼之乡”。上世纪八十年代以前,这里仍处于大黄鱼自然繁殖时期,每年从“立夏”至“夏至”四个节气的天文大潮,闽东沿海各县(含相邻的罗源、连江)居民均自发组织“瓜对”船前往三都澳中心—官井洋这一特定海域捕捞野生大黄...
1387
二、告别定制网艋艚
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渔网种类繁多。定制网是张网中的一种,叫“桩张网”。因为水下埋有木桩,通过绳索把渔网固定在港道流水处,网罗过路(逐流)的鱼儿,故名。它与这一捕捞作业的船只连在一起,称作“艋艚船”,捕获的海产品,叫作“艋艚货”,大潮日挂网生产,小潮日解网回家。...
1388
三、告别放鹰叼杂鱼
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驯鹰叼鱼,是沿海居民传统的捕鱼方法之一,过去很普遍,现在没有了。鱼鹰,也叫“鱼老鸦”,鸟纲,鸬鹚科,通称鸬鹚。体长可达0.8米,羽毛多为黑色而带有紫色金属光泽,喜栖在河川、湖沼和海滨,善潜水,捕食鱼类,常巢于草丛中或矮树、峭壁上。
1389
四、告别夜黑投白船
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我知道有“投白船”,是童蒙时期从一句民间成语中来。笔者幼年在家,时常结伴玩耍。1959年秋,我以驻村工作组员的身份到了云淡村,很想前去体验一下这投白船捕鱼的作业过程,经查问村里干部,得知这一捕鱼作业早已没有了。
1390
五、告别撑枷截鱼群
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撑枷拦截退潮鱼,是夏秋季节浅海鱼类肥美时,沿海村民在潮水“前滨区”进行的一种围捕。撑枷作业规模大,用网多,受益广。领头者,过去多为村上有威望的人。因为西陂塘滩涂大多是养殖缢蛏,万一被踩踏有损失,也好出面解决赔偿问题。
1391
六、告别挖壑存鱼
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在西陂塘未围垦前,沿岸各村都有,俗称鱼“壑”。小的为住户所独有;大的是合作共有。每年的“清明”节前,都要将“壑”清淤一遍,把挖出的泥用来增高培固外堤,然后再在低处安个涵洞,高处搞石砌预洪坝通水。涵洞一堵,就能储水,任其潮起潮落,直至农历五月...
1392
讨小海记
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讨小海,与海水养殖相同的地方,都是在海水退去后的潮汐区进行,但搞海水养殖要受许多条件限制,比如在场地、种苗、劳力等方面需要资金投入,特别是选择地点很重要,要在港道两旁的半坡、水流适当、土地松软、又无天敌的地方养殖。这讨小海之名,本地民间有个...
1393
讨小海往事
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围垦梅田塘之前全村大人小孩均有讨小海的经历。手垫一块橡皮拔起一串串长满海蛎的竹竿,型铁条敲下海蛎,剩下没断掉的竹竿再插到滩涂上,滩涂上的沙螺也在太阳底下爬得密密麻麻,七、八岁的小孩跟着妇女也可以拣回一小篮子,螺可以放盘里一边聊天一边吸着肉吃...
1394
巧捕弹涂鱼
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滨海五都
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位于闽东的宁德蕉城区海岸线曲折漫长,海域广阔,滩涂广布。海水涨潮时淹没,退潮时裸露,在这富饶肥沃的海滩上,到处都生长着丰富的鱼类、贝壳类、海生软体类,给沿海居民的生活提供了丰富的美味资源。弹涂鱼是海味中别具风格的美味佳肴,无论煎煮炒酒炖,其...
1395
沿海三个主要贝壳类特产
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沿海三个主要贝壳类特产本文章内容包括:在改革开放后,养殖业也实行大胆改革,积极引进新技术、新经验,取得了可喜成绩,村民们在海滩上大面积围塘造池,把海蛏种苗播种在池塘内整好的蛏埕上,投以饵料,实行人工养殖。这种蛏生长期短、颗粒大、壳薄、肉肥而...
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