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蕃薯专题阅读原文

知识出处：民国宁德 | 类型：粮食

蕃薯亩插3000株，可收获干蕃薯米400-500斤。是山区农民的主粮。据高龄老人回忆，民国时期仅有少数大户人家才可长年食用大米。多数人平时就吃薯米，要待逢年过节或有贵客来时才煮一点大米吃。

2

“盆红”酒专题阅读原文

知识出处：民国宁德 | 类型：粮食

先将术米清洗干净、浸泡一、二小时后放入蒸笼，酒库多用火力大的谷壳灶（有四口锅，第一第二放蒸笼，其余用于烧水）。经过五六小时，糯米蒸熟，变成“炊酿”，将蒸笼加盖。十多分钟后，将“炊酿”舀入木楻，浇水冷却后倒入酒盆内（酒盆直径一米左右），按比例...

3

“凉红”酒专题阅读原文

知识出处：民国宁德 | 类型：其他

将术米加水浸泡、清洗、舀入蒸笼蒸熟后，倒入竹制敞口平底器具中，凉透，拌入白粬（米粬比例与“盆红酒”相同），搅拌均匀，舀进酒磼里（米水比例与“盆红酒”相同），经过一个星期至十天左右期（其间每天搅拌一次），沉糟即酒熟。再经数日，用导管将酒抽出进...

4

米烧酒（白酒）专题阅读原文

知识出处：民国宁德 | 类型：其他

将酿酒过滤的剩余物（酒浊）堆放在锅底，上盖“锡瓦头”（一种钟形的锡制器皿），锡瓦头上套一个直径与之相同的敞口木楻，以便舀水注入。谷壳灶起火，给酒浊加热，冒气，然后不时从木楻上端注水，使锡瓦头冷却，一来避免锡瓦头烧热融蚀，二来使锡瓦头内含有酒...

5

屏南县鲤鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，本县群众喜爱的鱼类之一，亦作为人工养殖品种。1984年后木县曾进行过几个杂交品种，如丰鲤、荷包鲤（红鲤）等，试验表明生长比较迅速，有部分为洪水少量冲进溪河而自然繁衍。

6

屏南县鲫鱼专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科。1984年引进的日本大坂鲫养殖，生长比原生鲫鱼快，繁殖力适应力特强，因洪水冲流，棠口溪巳发现此鱼后代。

7

屏南县黑脊倒刺鲃分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名“光鱼”。

8

屏南县马口鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名阔咀耍。

9

屏南县红鳍鲌分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名巴栋（巴刀）。

10

屏南县麦穗鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名乌噜噜。

11

温州厚唇鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名花石斑（石湾）。

12

屏南县侧条厚唇鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名溪石湾。

13

屏南县条纹光唇鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名乳石湾，卵有毒，误食会产生腹泻、腹痛、头晕、呕吐等症状。鸡等食鱼卵会中毒死亡，本县曾发生此病例。

14

屏南县薄颔光唇鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名赤颊鱼，卵有毒，误食会引起头晕等症状。

15

台湾鲈颔鱼分类情况专题阅读原文

知识出处：屏南文史资料 | 类型：动物

属鲤科，土名“鲔”本县有“苦鲔”及“狼鲔”之分。

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