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东平渔鼓专题阅读原文

知识出处：泰安市非物质文化遗产精粹 | 类型：艺术

东平渔鼓［东平县］市级非物质文化遗产渔鼓最早的名称叫道情，原为道教宣讲经卷时所唱的一种道曲，并有乐曲和声乐相伴。南宋时幵始用渔鼓和简板作为伴奏乐器，所以叫渔鼓。渔鼓曾一度活跃于山东各地，这与道教兴盛于齐鲁有关。元明以来，道士丘处机所创...

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彩山特曲传统酿造技艺专题阅读原文

知识出处：泰安市非物质文化遗产精粹 | 类型：其他

彩山特曲传统酿造技艺［宁阳县］市级非物质文化遗产宁阳的酿酒历史久远，可以追溯到五六千年前的大汶口文化时期。在宁阳堡头大汶口文化时期的墓葬中，出土陶器1015件，其中杯型器171件，而饮酒用的高柄杯就有93件，占杯器的55%，陶器总数的9...

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泰山火烧制作技艺专题阅读原文

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泰山火烧制作技艺［泰安市］省级非物质文化遗产泰山驴油火烧系传统手工技艺，具有鲜明的泰山地方特色，与其他地域的火烧无论在工艺制作还是产品品质上都有明显的不同。泰山驴油火烧的制作材料有花生油、驴油、面粉、酵面、老面、芝麻、作料等。在驴油的...

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萧府宴酒传统酿造技艺专题阅读原文

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泰安司萧府宴酒传统酿造技艺［泰安市］市级非物质文化遗产 1995年，江苏徐州狮子山的楚王墓中发掘出了尘封2148年的美酒，经考证为兰陵萧家酿酒，使萧府宴酒的酿造历史可追溯到3000年前。萧府宴酒系纯手工酿制，共有96道工序。中高温包包曲...

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泰山翟家香烤鸡制作技艺专题阅读原文

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泰山翟家香烤鸡制作技艺［泰安市］市级非物质文化遗产泰山翟家香烤鸡是泰山烤鸡的代表。其制作工艺历史悠久，源于明朝嘉靖年间 (1522〜1566),距今已有400多年的历史，享有“泰山第一名吃”的美誉。翟家香烤鸡用料考究，采用祖传秘方，工艺...

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泰山道家茶制作技艺专题阅读原文

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泰山道家茶制作技艺［泰安市］市级非物质文化遗产据唐封演《封氏闻见记》卷六《饮茶》云:“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教,学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”（参见罗焰《茶道、茶文化的祖庭...

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泰山盘面制作技艺专题阅读原文

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泰山盘面制作技艺【泰安市］市级非物质文化遗产泰山盘面历史久远，第七代传承人陈法俊先后投资50多万元、聚集10多人，通过建基地、扩规模、拓市场、打品牌，传承保护先辈留下的弥足珍贵的传统手工技艺。2010年，泰山盘面系列商品获准国家工商局“...

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泰山酒传统酿造技艺专题阅读原文

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泰山酒传统酿造技艺［泰安市］市级非物质文化遗产泰山酒有6000余年的酿造历史，源于大汶口文化时期，兴盛于清朝。泰山酒传统酿造技艺的内容主要包括酿酒原料、酿酒用水、传统制曲、皇家小窖酿造、混蒸混烧工艺、分级贮存老熟、“无限循环” 勾兑方法...

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泰山神豆腐制作技艺专题阅读原文

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泰山神豆腐制作技艺［泰山区］省级非物质文化遗产 “泰安有三美，白菜、豆腐、水。”作为泰安“三美”之一的泰山神豆腐制作历史可追溯到明朝中期，距今已有400多年的历史。相传清朝乾隆皇帝游泰山时，食用豆腐后大加赞赏，点为贡品，称赞黄家庄的豆腐是...

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泰山煎饼制作技艺专题阅读原文

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泰山煎饼制作技艺［岱岳区］市级非物质文化遗产煎饼是泰山地区的主食，具体起始年代已无从考证。但1967年，在泰山脚下的东羊楼村发现的明万历年间(1573一1620)的分家契约中载有："鏊子一盘，煎饼二十三斤。”由此可见，泰山煎饼在明万历年...

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泰山竹龙制作技艺专题阅读原文

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泰山竹龙制作技艺［泰山区］市级非物质文化遗产泰山竹龙是中华民族图腾文化在泰山文化中的物化形式。从其诞生之日起，就深深地打上了泰山文化的烙印。泰山竹龙为泰城财东街何姓人家所创。何家历代为手艺人，祖籍山东平阴，到泰城不久即开始做竹龙，传至...

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泰山女儿茶种植技艺专题阅读原文

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泰山女儿茶种植技艺［泰山区］市级非物质文化遗产泰山女儿茶产地位于省庄镇北部山区,地理位置为东经118°8'，北纬36杜6',地属泰山景区，三面环山，南面临湖，光照充足,空气湿润，土壤肥沃，昼夜温差较大，非常适合茶叶种植。传说很久以前，...

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泰山赤鳞鱼养殖技艺专题阅读原文

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泰山赤鳞鱼养殖技艺［泰山区］市级非物质文化遗产泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。自然条件下，该鱼生活在海拔270一800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不足20厘米，重不过百克。体侧扁，腹部圆，头小吻钝，口下位...

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泰山板栗栽培技艺专题阅读原文

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泰山板栗栽培技艺［岱岳区］市级非物质文化遗产泰山板栗种植历史悠久，金代文学家党怀英《谷山寺记》写道：“自是涧隈山胁，稍可种艺，植栗树千株，迨于今充岁用焉。”明嘉靖《泰山志》卷四《物产》载:“果有梨、栗、枣、柿、梅、杏、桃、李、石榴、银杏...

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泰安白菜种植技艺专题阅读原文

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泰安白菜种植技艺［岱岳区］市级非物质文化遗产据史料记载，我国种植白菜在南北朝时期已经出现。泰安白菜起始种植的年代已难以考证，相传在明清时期已经有了泰安白菜当贡品的传说，那时当地家家户户都种白菜，白菜成为人们生活中的主要蔬菜。泰安白菜俗...

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