泰安市图书馆

彩山特曲传统酿造技艺［宁阳县］ 市级非物质文化遗产 宁阳的酿酒历史久远，可以追溯到五六千年前的大汶口文化时期。在宁阳堡头大汶口文化时期的墓葬中，出土陶器1015件，其中杯型器171件，而饮酒用的高柄杯就有93件，占杯器的55%，陶器总数的9.5%,同时还发现有用于酒曲发酵的陶樽，用于滤酒的漏缸，用于盛酒的陶盆、陶瓮等。此后，在葛石的官庄、泗店的后辛庄等20余处龙山文化遗址中，发现有黑陶酒器；在葛石的河洼商周遗址中发现有铜爵、铜觚等酒器。 在地方史志中，有关宁阳酒的记载有10余处，在民间传说中也有大量的反映。据《宁阳地名志》记载，宁阳乡饮乡的乡饮村，在孔子在世时，饮酒成礼、饮酒成俗。《论语•乡党》：“子曰：’乡人饮酒，杖者出，斯出矣’。” 此地人因饮酒受到了孔子的注意，故名乡饮,此名一直沿用至今。宁阳饮酒的习俗，极大地促进了宁阳酿酒业的发展。