青田县图书馆 任务年份
专题类型
676
知识出处：
青田饮食
|
类型：
专题知识
材料：豆腐皮，肉，笋，荸荠
配料：酱油、酒、蛋、盐
做法：①将肉剁细末，笋，荸荠，都剁细末，三味拌和，加入酱油，盐，酒，蛋搅拌有劲。
②将豆腐皮用湿温布擦拭干净，也使其柔软，再将肉末等排列豆腐皮中，再向外卷去，两头向内卷到边，再用面糊封口。...
677
知识出处：
青田饮食
|
类型：
专题知识
材料：肥肉、蛋、面粉、糖、油
配料：糖霜
做法：①将肥肉煮熟，再切细长条（四公分长一公阔）用白糖腌一下。
②面粉入碗，将蛋打入加油少许，打匀。
③将肥肉条倒入面糊碗中拌匀
④起油锅入多油，用筷子将裹面糊的肉条夹入油锅中炸至金黄色起锅沥去油，...
678
知识出处：
青田饮食
|
类型：
专题知识
材料：子鲚鱼
配料：酱油、醋
做法：①将子鲚鱼刮去鳞，洗净，贴在门板，泽干水分。
②起油锅入多油，将泽干的子鲚鱼入油锅炸至金黄色捞起沥油。
③将整条炸好的子鲚鱼装盘，即可
④酱油、醋。
679
知识出处：
青田饮食
|
类型：
专题知识
材料：豆腐皮、糯米、桔饼、糖
配料：面粉、花生粉（三合粉）
做法：①糯米淘净、炊熟，乘热将桔饼切末拌入，再加糖霜拌匀
②将豆腐皮擦净，擦点麻油，将拌匀糯米饭放在豆腐皮中再卷成筒状，开口处用面糊封住，捏实。
③蒸笼入锅，水烧开后，将豆皮卷移入...