青田县图书馆

材料：牛筋，土豆 调味：蚝油（八角，桂皮，花椒，卤包，用纱布袋装），蒜，葱，姜，盐，酒，糖，酱油，鸡精，高汤。 做法：①牛筋洗净，切块氽过，入蒸笼蒸一小时（加葱姜酒）。 ②土豆切圆块，洗净备用。 ③起油锅入姜葱、蒜、爆香后捞去，再入冰糖，酒，蚝油，酱油等小火熬一回，再将蒸透的牛筋倒入同炒拌，再入卤包，高汤盖过牛筋，大火烧开后，改小火煨煮，八分焖时，加土豆块同煮，烧至酥软，口感很好，汤汁不多时即可。 ④用花椰菜（青江菜）氽汤熟围边，（水中加点盐油）。