青田县图书馆 蒸五福
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000687 |
| 专题名称： | 蒸五福 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0080.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：大白菜一棵，虾仁，香菇，冬笋，干贝，火腿
调味：高汤，胡椒粉，盐，鸡精，酒
做法：①大白菜去边叶，菜心切段，放大碗底
②将虾仁处理好备用。香菇泡软，冬笋煮熟切片，干贝蒸透压丝，火腿煮熟切片备用。虾仁慢放。
③将上料分别排入蒸碗中，再加入酒，盐，鸡精，高汤，入蒸笼
④蒸 20分种后，再入虾仁再蒸 20分钟，即可上桌。说明：这道菜清爽可口，味鲜。
