青田县图书馆 青田酒席菜单鹅头颈的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000679 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单鹅头颈的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0069.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：豆腐皮、糯米、桔饼、糖
配料：面粉、花生粉（三合粉）
做法：①糯米淘净、炊熟，乘热将桔饼切末拌入，再加糖霜拌匀
②将豆腐皮擦净，擦点麻油，将拌匀糯米饭放在豆腐皮中再卷成筒状，开口处用面糊封住，捏实。
③蒸笼入锅，水烧开后，将豆皮卷移入蒸，蒸十五分钟，拿出切斜段，洒上花生粉即可。
