青田县图书馆 青田酒席菜单上美的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000677 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单上美的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0067.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：肥肉、蛋、面粉、糖、油
配料：糖霜
做法：①将肥肉煮熟，再切细长条（四公分长一公阔）用白糖腌一下。
②面粉入碗，将蛋打入加油少许，打匀。
③将肥肉条倒入面糊碗中拌匀
④起油锅入多油，用筷子将裹面糊的肉条夹入油锅中炸至金黄色起锅沥去油，装盘。
⑤糖粉洒在炸好的肉条下。或者，起油锅入油冰糖熬化后，将炸好肉条在糖液中拌炒，随即起锅也可以。
