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二、麦鸡豆腐析出资源阅读原文

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麦鸡豆腐【主要原料】麦鸡3只，猪油50克，豆腐300克，青蒜50克，味精3克，湿生粉8克，姜葱末10克，胡椒粉1克，酱油8克，精盐3克。

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三、板栗烧鸡析出资源阅读原文

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板栗烧鸡【主要原料】土鸡1只（重约750克），板栗250克，熟猪油125克，大蒜100克，料酒75克，酱油、干辣椒、湿生粉、精盐各少许。

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四、汤水豆腐（水豆腐汤）析出资源阅读原文

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汤水豆腐（水豆腐汤）【主要原料】豆腐花250克，精猪肉50克，香菇5克，湿生粉20克，高汤300克，味精3克，葱、姜末各10克，胡椒粉1克，猪油30克，酱油6克, 精盐6克。

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五、欢喜丸子析出资源阅读原文

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欢喜丸子【主要原料】肥瘦猪肉250克，鸡蛋2个，糯米250克，荸荠150克，水发香菇15克，葱25克，生姜7克，料酒10克，精盐5克，白糖25克，胡椒粉1克，味精1克，猪油20克。

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六、甲鱼粉皮析出资源阅读原文

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甲鱼粉皮【主要原料】活甲鱼1只（约750克），粉皮300克，葱白段50克，生姜片8克，大蒜15克，精盐8克，酱油5克，料酒15克，味精2克，胡椒粉1克，熟猪油50克。

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七、清炖瓜鸭析出资源阅读原文

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清炖瓜鸭【主要原料】肥毛鸭1只（约重1500克），水发香菇50克，冬瓜半个，五花猪肉250克，肉骨汤300毫升，姜末15克，葱结1个，味精、食盐、料酒各少许。

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八、冬瓜"扣肉" 析出资源阅读原文

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冬瓜"扣肉"【主要原料】冬瓜2000克，大蒜50克，鲜红辣椒2只，酱油、生粉、细盐各少许，茶油1000克。

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九、如意冬笋析出资源阅读原文

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如意冬笋【主要原料】冬笋1000克，瘦猪肉150克，水发香菇50克，虾米25克，鸡蛋2个，葱10克，姜10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，高汤100克，生粉8克，熟猪油50克。

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十、墨鲍滑肉析出资源阅读原文

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墨鲍滑肉【主要原料］瘦猪肉300克，干墨鱼100克，去壳冬笋肉60克，水发香菇80克，葱段、姜末、精盐、味精、料酒、酱油、湿生粉、胡椒粉、肉汤、食用碱、熟猪油等适量。

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十一、鳝鱼煮粉丝析出资源阅读原文

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鳝鱼煮粉丝【主要原料】活鳍鱼（黄鳝）400克，薯粉丝200克，精盐6克，味精3克，酱油5克，料酒8克，熟猪油30克，葱花5克，姜末5克，胡椒粉1克。

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十二、清汤墨鲍析出资源阅读原文

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清汤墨鲍【主要原料】干墨鱼120克，精猪肉150克，猪油30克，香葱头50克，味精2克，姜末5克，胡椒粉1克，酱油5克，精盐3克，纯碱10克。

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十三、鲜辣牛百叶汤析出资源阅读原文

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鲜辣牛百叶汤【主要原料】新鲜牛百叶400克，榨菜50克，干辣椒粉10克，葱花5克，小麻油2克，味精2克，麻辣鲜5克，香醋6克，啤酒50克，野山椒10克，生姜5克。

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十四、鲜辣牛肚析出资源阅读原文

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鲜辣牛肚【主要原料)新鲜牛肚750克，干辣椒末5克，小麻油2克，味精2克，麻辣鲜5克，啤酒50克，香醋8克，生姜5克，精盐3克。

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十五、清炖牛鞭析出资源阅读原文

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清炖牛鞭【主要原料】牛鞭750克，枸杞5克，红枣20克，党参5克，淮山5克，鸡蛋10个, 精盐6克，鸡精3克，味精3克。

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十六、烧牛乳肉析出资源阅读原文

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烧牛乳肉【主要原料】牛乳肉400克，菜籽油50克，味精3克，精盐4克，酱油3克，甜面酱10克，胡椒粉1克，料酒8克，红油5克，八角3克，山奈3克，葱8克，姜5克，小麻油5克。

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