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十五、清炖牛鞭

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《抚州农家美食》 图书
唯一号： 140220020230002385
颗粒名称： 十五、清炖牛鞭
分类号： TS972.117
页数： 2
页码： 45
摘要： 清炖牛鞭【主要原料】牛鞭750克，枸杞5克，红枣20克，党参5克，淮山5克，鸡蛋10个, 精盐6克，鸡精3克，味精3克。
关键词： 抚州市 临川菜肴 清炖牛鞭

内容

【主要原料】牛鞭750克，枸杞5克，红枣20克，党参5克，淮山5克，鸡蛋10个, 精盐6克，鸡精3克，味精3克。【制作方法】
  （1）将牛鞭去油，洗净，放入高压锅内压20分钟之后取出，用刀切成叶片形状。
  （2）取高压锅，将切好的牛鞭连同枸杞、红枣、党参、淮山一起上火压6分钟，消气后再用精盐、鸡粉、味精调好味，再加入带壳鲜土鸡蛋，待蛋熟后即可装盘上桌。
  ［风味特点】晶莹透亮，滋阴壮阳。

知识出处

抚州农家美食

《抚州农家美食》

出版者：中国农业出版社出版

《抚州农家美食》对抚州悠久农业历史、丰富农业资源、优质特色产品、种养加工技术、农业产业发展、深厚农耕文化、传统美食工艺、现代农业实践等方面，以图文并茂、理例相联、雅趣共辉的形式进行全景式展示，把抚州农业的辉煌历程、巨大成就和美好未来。抚州农家美食首推民间小吃，也叫农家小吃，具有浓郁的地方风味，凝聚着淳朴的草根原创。抚州民间小吃起源于农家，根植于乡野，是最原始、最地道，也是最具魅力的农家美食。

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