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九、柴把肉析出资源阅读原文

知识出处：抚州农家美食 | 类型：正文

柴把肉【主要原料】猪五花肉500克，陈年豆角干150克，精盐、味精、酱油、熟猪油、葱结、姜块等适量。

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十、秘制猪手析出资源阅读原文

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秘制猪手【主要原料】猪前脚1000克，精盐、生抽、料酒、十三香等适量。

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十一、干烧朵朵九龙鱼块析出资源阅读原文

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干烧朵朵九龙鱼块【主要原料】乌鱼1条约1000克，精盐、酱油、味精、姜丝、葱段、干辣椒丝、茶油等适量。

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十二、清凉山槠菇析出资源阅读原文

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清凉山槠菇【主要原料】清凉山干野生槠菇，精盐、味精、肉汤、茶油、葱白段、湿生粉各适量。

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第十二节地方主食析出资源阅读原文

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抚州米粉是抚州地域著名小吃，市中心城区和县城大街小巷，粉店随处可见，大一点的粉店可同时容纳几十人用餐。许多城里人以米粉作为早餐主食。年轻的上班族一般不在家做早餐，而是出门吃上一碗米粉后上班，简单便捷，既营养又美味。抚州米粉的做法有泡粉、煮粉...

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一、抚州米粉析出资源阅读原文

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抚州米粉是抚州地域著名小吃，市中心城区和县城大街小巷，粉店随处可见，大一点的粉店可同时容纳几十人用餐。许多城里人以米粉作为早餐主食。年轻的上班族一般不在家做早餐，而是出门吃上一碗米粉后上班，简单便捷，既营养又美味。抚州米粉的做法有泡粉、煮粉...

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二、南丰水粉析出资源阅读原文

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南丰小吃丰富多样，南丰水粉就是其中之一，在这个“南丰蜜橘”驰名中外的橘乡小城，南丰水粉同样有着诱人的魅力。只要品尝过南丰水粉的人，无论是当地居民，还是外地游客，都会赞不绝口。“南丰水粉”在2000年江西省食品展销洽谈会上定为“江西名小吃”，...

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三、资溪面包析出资源阅读原文

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资溪面包是从抚州地域推向全国的一个名牌主食，资溪县也因此荣获“中国面包之乡”的美誉。2007年3月17日，时任江西省委书记的孟建柱曾做客中央电视台小崔会客厅，亲自向全国观众推介资溪面包。资溪面包做工精细，用料考究，松软可口，营养丰富，深受...

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四、芋糍析出资源阅读原文

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芋糍是黎川县的美食，芋糍不但是清甜鲜美的美食，而且是营养保健食品。芋糍的原料薯粉和山芋都有很高的营养价值。它很耐饥，含有的营养成分也特别丰富。除含有多种维生素、丰富的微量元素外，它还含有丰富的抗癌物质和降低胆固醇物质。因此，常吃芋糍，能降低...

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五、薯粉蒸饺析出资源阅读原文

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薯粉蒸饺嫩滑味鲜，是广昌、宜黄乡间的佳肴。

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六、大石炒粉（黄通炒粉）析出资源阅读原文

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大石炒粉具有原生态的特点，营倦乏力等症。

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七、米饺析出资源阅读原文

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米饺是金溪、崇仁、南丰、黎川等地浙江移民制作的特色美食。是以晚稻米为原料做成皮，以莲藕、竹笋、蘑菇、肉末，或腌菜、豆腐、肉末，或萝卜丝、肉末等为馅，包成饺子后蒸熟而成，多于冬天制作，其成色如碧玉般清脆，泛着半透明的温润之光。(一)原材料优...

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第四章加工美食析出资源阅读原文

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抚州加工食品历史悠久，品类繁多，尤以农家传统加工美食久负盛名，饮誉八方。随着市场需求增加，抚州加工类食品不断推陈出新，做强做大，涌现了不少深受人们欢迎的地方名优产品，其风味独特，制作精美。

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第一节荤腌类析出资源阅读原文

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抚州美食中的荤腌类中主要包含崇辉乌鱼块、酱卤麻鸡、临川藏蛋、捶鱼（鱼丝）等当地美食的介绍和制作方法。

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一、崇辉乌鱼块析出资源阅读原文

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乌鱼，又名黑鱼、生鱼、才鱼、蛇鱼等，属鲈形目、鳢科。崇辉乌鱼块是由崇仁县崇辉公司与南昌大学食品研究院合作，运用生物发酵技术开发的新产品。

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