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沂南县大庄烧鸡有限公司 机构 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 住宿和餐饮业
“大庄烧鸡”具有浓郁的传奇色彩'深厚的历史渊源和厚重的乡土气息。 创立人是河村黄氏十二世人黄相；黄相生活在清朝嘉庆、道光年间。改革开放后,黄氏后人大庄镇驻地侯子岭老车站沿街房开设“黄家烧鸡铺”铺面，专卖烧鸡。 这时的烧鸡因出自大庄镇驻地,过...
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临沂糁 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
渗是山东临沂人喜食的早餐名品，也是当地特有的大众化风味小吃之一。 主要有牛肉糁、鸡肉渗、羊肉糁三种，以香辣可口、肥而不腻、营养丰富而为临沂人所喜爱。喝过糁的人都知道，喝渗，讲究“热、辣、香'肥"四美，其中 “热”是关键，不热就无从突出"香、...
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冯记羊肉汤 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
临沂冯记羊肉汤的食材严格选用沂蒙山特有的散养红黑山羊，将新鲜羊骨头投入大锅里熬汤，再将切成大块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花...
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临沂王记八大碗 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
临沂首席技师王善平主理沂蒙独具特色的四碟八碗两大件，专用深山放养的国宴老公鸡、水库放养的鲜虾活鱼，时令新鲜的野菜时蔬，汇聚农家原味、民间风味、养生保健等特点功效，彰显着家常极致！权威名士赞曰：座上无俗客,知味大碗厨。 八大碗特点 1 .选料...
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临沂惟一斋八宝豆豉 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
八宝豆豉的制作迄今已有200余年历史，用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒八种原料经一年密封天然发酵而成，因此称为八宝豆豉。惟一斋豆豉色泽晶莹、香味独特' 营养丰富等特色，有生津开胃'降腻消食的作用。
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临沂小二回锅炒鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
临沂炒鸡在临沂是一道名菜，也是一道大菜、头菜。其中"小二回锅鸡”的起源源远流长，可以追溯至清朝，据说当年康熙皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵杳昧，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒...
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王氏熟梨 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
中华名吃“王氏熟梨"，在古琅珊王羲之故里已有200多年的历史。其制作技艺是祖传秘方,至今已传承第七代。王氏熟梨作为临沂名吃在当地是家喻户晓,深受市民喜爱。 王氏熟梨的整个制作过程全都是手工操作，首先，从选料上，梨都是上好的平邑天宝山梨，其次...
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香博疙瘩汤 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
疙瘩汤现已成为人们饭桌上的“常客”，就是在临沂当地作法也不尽相同，当然口味也千差万别。安广利大师秉承疙瘩汤传统工艺,结合现代人的饮食口味,进行了改造创新和传承发展，在原来只有面和水的基础上，添加各种青菜' 海鲜、肉类等原材料，在加上精心熬制...
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方城大锅饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
追究起来，方城大锅饼已有200多年的制作史了。方城镇的锅饼店多以姓氏命名，有董家锅饼店、张家锅饼店、孙家锅饼店等多家锅饼店。 方城的大锅饼一直延续了传统的制作工艺，重在精工细作，制作锅饼有3个关键步骤，分别决定着锅饼的“色” “香” “味”...
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兰山花馍 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
花馍，也称"面花"，是中国民间面塑品，盛行于明清。在临沂地区传统节日有供食花馍的传统习俗，主要用于传统节日庆祝'老人贺寿、婚庆庆典等，其造型逼真、寓意吉祥。兰山花馍制作人宋庆芳自幼学习传统面食手工制作技法,创办“馍婆婆”花馍品牌，为传承临沂...
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锅塌鱼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，系临沂传统名吃。 锅塌鱼始于上世纪二十年代初，由高纯政曾祖父高钧研制而成，至今已有百年历史。 锅塌鱼，金光明亮，鱼肉松、软、嫩、糯，口感甜、咸' 鲜，南北适宜。 锅塌鱼于1986年荣获山东省名吃大奖。原全国曲艺家协会主...
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黑虎墩驴肉 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
虎墩驴肉用祖传方法制成，色香味俱全。是册山一大特色菜肴。安神养血是驴肉的重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神除烦，对人的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。
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湖南崖炒鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
湖南崖酱香炒鸡是家传秘方菜，把炸制过的整只鸡用酱炒制。酱只用晒满1年的老酱，不添加任何东西，纯天然老手艺制作，选用当地的草鸡为主要原料炒制，炒完后酱香十足，没有多余汤汁，变成了家传菜，深受市民喜爱。
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江泉猪蹄 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
临沂江泉肉制品有限公司成立于1997年，隶属于全国五百强企业——华盛江泉集团有限公司。 江泉猪蹄是由临沂江泉肉制品有限公司生产的卤制肉类专属产品，临沂江泉肉制品有限公司采用国内外先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，其口味独特营养丰富适合中...
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李金芳粘豆包 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
李金芳在传统年糕的基础上改良做法，创新手法推出粘豆包产品，每个粘豆包都选用上等五谷、红豆、花生、红枣、蜜枣、白砂糖' 糯米粉等。味道香甜软襦、营养丰富、甜而不腻。即补充膳食纤维，有寓意年年有余年年高。 近年来产品远销省内外，成为网红产品。2...

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