临沂市图书馆

“大庄烧鸡”具有浓郁的传奇色彩'深厚的历史渊源和厚重的乡土气息。 创立人是河村黄氏十二世人黄相；黄相生活在清朝嘉庆、道光年间。改革开放后,黄氏后人大庄镇驻地侯子岭老车站沿街房开设“黄家烧鸡铺”铺面，专卖烧鸡。 这时的烧鸡因出自大庄镇驻地,过路行人慕名购买，俗称“大庄烧鸡”。2000年,沂南县大庄烧鸡有限公司成立，由"黄氏烧鸡”第九代传人黄宜昌主持。2000年，注册“大庄”牌商标。 大庄牌烧鸡产品采用当地野外放养的沂蒙山草公鸡，精心采用祖传秘方，20余种名贵中草药为基础调香配料，产品巧试名贵中药浸泡，果木烧烤祖传秘制工艺,采用高温杀菌真空包装等技术精制而成。产品具有干、透、色、香等特点,表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，除直接食用外，还开发了煽炒、炖煮等多种烹饪方式，素有“北有京城烤鸭，南有大庄烧鸡；紫京城里龙涎流，大庄烧鸡岁岁香”之美誉。每当逢年过节、走亲访友随处可见大庄牌烧鸡多次赴北京、深圳上海等地参加食品博览会。大庄牌烧鸡现已远销全国二十多个大中城市，先后在临沂、济南、大连、上海、北京' 烟台、青岛、东营等地设立专卖店。大庄牌烧鸡现已成为馈赠佳友、宴请亲朋、休闲佐餐的首选佳品。 2018年公司拍摄cctv《品质》、《信用中国》栏目组纪录片，通过各大媒体网站宣传报导大庄烧鸡的历史传承和制作工艺，让广大群众深入了解"大庄烧鸡”的制作技艺，从而弘扬优秀传统饮食文化。