临沂市图书馆

临沂炒鸡在临沂是一道名菜，也是一道大菜、头菜。其中"小二回锅鸡”的起源源远流长，可以追溯至清朝，据说当年康熙皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵杳昧，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒鸡店，于是便带人来到店里。正是响午，食客满座，生意昌盛，店小二上前来招呼，康熙说上几个拿手好菜，小二便将本店拿手好菜——炒鸡，还有几个小菜端了上来。鸡香浓郁扑鼻，色泽鲜亮，康熙皇帝夹起一块放在口中细细品尝，心中顿感兴奋，食欲大振，不一会吃个精光。酒过三巡后，康熙诗兴大发，在墙壁上题诗一首："神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，因此就有了 “小二回锅鸡”，流传至今。 时光穿梭，三百年过去了，现在小二炒鸡的传人是中国烹饪大师王善平，经过王善平的传承、研发和创新，如今的小二炒鸡色泽红润，香辣可口，成为了响当当的地方名菜，是临沂一张靓丽的美食名片。