临沂市图书馆 锅塌鱼
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000047 |
| 专题名称： | 锅塌鱼 |
| 其他名称： | 元宝锅塌鱼 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0021.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 临沂 |
专题描述
锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，系临沂传统名吃。
锅塌鱼始于上世纪二十年代初，由高纯政曾祖父高钧研制而成，至今已有百年历史。
锅塌鱼，金光明亮，鱼肉松、软、嫩、糯，口感甜、咸' 鲜，南北适宜。
锅塌鱼于1986年荣获山东省名吃大奖。原全国曲艺家协会主席陶钝品尝后称赞“怀才不为人知，盐车下的骥马”。
锅塌鱼现由泰丰馆、泰兴楼继承制作经营。
相关地名
临沂
产地