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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
岱崮全羊是岱窗地方名吃,味道鲜美,令人食之不忘。以黑山羊或红山羊为原料,做出来的羊肉不腥、不膻、不腻,坚持纯天然的制作理念,随着旅游业的进一步发展,岱置全羊作为置乡名吃,风靡齐鲁,深受各地消费者喜爰。
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
岱崮豆腐的加工制作有其悠久的历史,一直坚持纯天然的制作理念,是纯天然绿色食品,具有高蛋白、高维生素等特点,有丰富的营养价值,具有美容、保健等功效,尤其是中老年人的保健佳品。其细腻鲜嫩,耐炒耐煮,清香味美,口感滑嫩。
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
煎饼是蒙阴最具代表性的特色传统美食之一,已有两千多年历史。具有“香、薄、柔”等特色,且种类多样,营养丰富。 蒙阴煎饼传承人徐海霞开发了红枣、水果煎饼等几十个品种,并将煎饼做成花,使传承千年的美食变成了艺术品。
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
花悖悖存在于劳动者深厚的生活土壤中,体现了淳朴的审美观念和精神品质,具有鲜明的艺术特色和生活情趣。 花悖悖可塑性强,有很好的表现力,捏制风格古朴自然,造型或敦厚或灵巧,在各种传统节日期间,用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型,蒸熟凉...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
刘玉可,师承洙边镇界首三村村厨刘元聚,制作丸子四十年。四喜丸子是一道传承了上百年的老手艺,现在依旧会岀现在地方喜事和迎接贵宾的宴席上。食材有:新鲜小芹菜、黑猪肉、本地鸡蛋、加上干馒头、5个小时的制作过程。最初每个有半斤多重,随着时代的变迁个...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
创意面点让人们体会品尝美食带来的浪漫,惬意之感。(牡丹花)几团花花绿绿的面,在手中几经捏、搓、揉、切,便从手中开出花来。 小猪:制作小猪的材料是面粉,经过和面、调色、揉面、造型、整形、醒面、蒸面等多道工序,才能完成一件作品。 玫瑰花:自己动...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
莒南驴肉是莒南县地方传统名吃,属鲁菜系。驴肉的烹制以莒南老地方驴肉店为代表,该店在祖传配方制作工作的基础上,不断创新,使产品质量不断提升,先后生产制作了纯生态绿色真空无菌包装、冷盆、红烧驴肉、礼品盒等系列耐储、方便、易食产品,热销北上广等各...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
朱芦剒鸡是民间对鸡的一种独具特色的做法。所用的鸡取材于当地散养的一年以上的公鸡。在朱芦镇每逢喜事、逢年过节的必备菜肴,该菜亦菜亦汤,油而不腻、滑润可口、香鲜四溢、营养丰富、老少皆宜。具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的特殊功效,更是一种...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
历史渊源:百多年前,这个地方很少能吃到海鱼,买点海鱼都不舍得吃,所以就想着法既能吃到鱼的香味又能吃的时间久一些,就用黍子面和了剁碎的海鱼炸着吃,慢慢的演变成现在的香酥炸鱼。 配料:咸鱼干、糯米粉、食盐、料酒、生姜、大葱、花生油制作方法: 1...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
精选优质猪前肘原材料,把新鲜的猪前肘油炸至微微发黄上颜色,然后用清水清洗,洗干净捞出,放入老汤中加入八角,白芷,草果等大料,大火煮沸转小火慢炖3个小时。它有肥而不腻、软而不烂的特点,色' 香、味、型俱佳,猪肘肥软适口,香气四溢,滋味尤佳,人...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
吉星兔子作为一道美食,起源于明代,制作时精选优质五斤左右的原材料,经水洗、大火烧沸,捞岀血沫,放入老汤加入八角,白芷,草果等大料,高压锅压570中分出锅。兔肉的美容功效众所周知,脂肪和胆固醇含量特别低,并且含有丰富的麦芽糖,深受人们的喜爱。
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
大店凉粉的制作始于清朝中期,是莒南县地理标志产品。最初以地瓜为原料,在生产淀粉过程中把产生的粗淀粉,经加热到熟放在盆中冷却而成,色黑,后来发展到用地瓜和豌豆混合制成,随着人们口味不同,现在多以豌豆为主专门做凉粉,以豌豆做成的凉粉,黄色、味佳...
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
香辣鱼是文庐民宿特色菜之一,是一道用辣椒、天湖大鲤鱼制作的菜品。 有鱼肉之鲜美。在品味美食的同时还可以补身养颜,实为美食之精品,受到广大人民的喜爱。
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
谷记大饼起源于上世纪80年代,精选优质面粉,使用一根长约1.5米的擀面杠,经过6道传统工序,反复擀压数百次,用葫芦圧岀各种花纹,小火慢炖而成。 刚岀锅的大饼色泽金黄,麦香扑鼻,吃之香脆可口。
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知识出处: 沂蒙百味 | 类型: 美食
文瞳大饼,制作历史悠久,是独具文瞳特色风味食品,其特点是外形规则平整,呈圆盘形,厚薄均匀,色泽金黄。人们喜食热大饼。食之外酥内软,麦香浓郁。寓意团团圆圆、美美满满!文瞳大饼的制作工艺简单易学,主要流程是:精选优质面粉→使用老面发酵→压杠擀面...

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