临沂市图书馆 文疃大饼
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000141 |
| 专题名称： | 文疃大饼 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0116.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 莒南县文疃镇驻地 |
专题描述
文瞳大饼，制作历史悠久，是独具文瞳特色风味食品，其特点是外形规则平整，呈圆盘形，厚薄均匀，色泽金黄。人们喜食热大饼。食之外酥内软，麦香浓郁。寓意团团圆圆、美美满满！文瞳大饼的制作工艺简单易学，主要流程是：精选优质面粉→使用老面发酵→压杠擀面筋道→插眼透气快熟→烙时把握火候。把握火候就是先小火，后中火，翻锅之后用大火。大约需要半小时左右，一张金黄色的大饼就出锅了。
相关地名
莒南县文疃镇驻地
产地