临沂市图书馆 大店镇南门凉粉
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000138 |
| 专题名称： | 大店镇南门凉粉 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0113.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 莒南县大店镇五村 |
专题描述
大店凉粉的制作始于清朝中期，是莒南县地理标志产品。最初以地瓜为原料，在生产淀粉过程中把产生的粗淀粉，经加热到熟放在盆中冷却而成，色黑，后来发展到用地瓜和豌豆混合制成，随着人们口味不同，现在多以豌豆为主专门做凉粉，以豌豆做成的凉粉，黄色、味佳，又称黄粉，又分大、小豌豆粉，小豌豆粉比大豌豆粉白。凉粉作为一道小吃，深得人们喜爱。
相关地名
莒南县大店镇五村
产地