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共 10893 条 582 / 727
8716
羊羔肉颠卷子 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
羊羔肉颠卷子是金昌市几百年来风行的一种风味名吃，比手抓羊肉更具魅力。羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，营养成分丰富，补气养血，堪称塞上佳肴。 羊羔肉颠卷子的做法是：用优质面粉擀成面皮，抹上植物食油，切葱花撒于面皮上，然后将面皮卷成卷，切成...
8717
手抓羊肉 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
金昌的手抓羊肉味道鲜美。手抓羊肉的做法是：选用带骨鲜肉若干斤，剁成长条或小块，投入清水盆中，浸泡三十分钟，刮洗干净，捞出投入锅中，加上适量冷水，然后将浸泡过羊肉的血水沉淀澄清，投入锅中，用旺火烧沸，撇去血沫，投入生姜、花椒、小茴香、干姜等，...
8718
长寿面 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
长寿面又称蓬灰面、灰面，是金昌市城乡著名的传统小吃。它以面条细长、粗细均匀、筋韧柔绵、光滑爽口、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名。金昌长寿面的做法是：选用上好的面粉，在和面的水里掺入恰当的蓬灰水和食盐，将面和好后，反复揉压，再放置盆内饧上半小时，而...
8719
糖油花 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
金昌市诸多油炸风味食品中，数糖油花最为独特。据了解，过去糖油花在河西地区唯独永昌县有，永昌县唯独永昌县城有。糖油花制作工序较复杂，形状美观，食之酥脆，香甜可口，是永昌县的著名小吃。现在，金昌市居民开始学做此食品。糖油花用料讲究，做工精细，是...
8720
千层月饼 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
每逢中秋佳节，民间以面食做成各色各样的大月饼，在十五日晚上，将月饼和西瓜果品献于庭院中，意敬嫦娥。金昌市民间月饼的做法很多，花样也多，为金昌人民所喜食。近几十年来，南方来河西工作、旅游、经商的人多了起来，他们对金昌千层月饼精细的做法和香甜可...
8721
清河水煮鸡 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
清河水煮鸡是永昌县清河地区的一道风味名吃，很有特色。制作方法是：选用上好的母鸡，宰杀时慢慢放净血水，投入开水中摆烫，去净羽毛、内脏，用清水冲洗干净。然后再投入冷水锅里用大火煮沸，去血沫，放入较多生姜、适量食盐和少许花椒（有时，也可再放少许肉...
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清炖虹鳟鱼 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
虹鳟鱼和金鳟鱼属高蛋白鱼类，肉厚、刺少，质肥嫩，味道鲜美。清炖、清蒸、红烧俱可，甜、酸、辣和凉吃热吃皆可，是宴席上的高档美味。虹鳟鱼不论采用什么做法，必须注意发挥其原滋原味。清炖时，需放冷水中文火炖煮，只加入生姜、花椒、葱和少许大蒜，不可用...
8723
杂面搓鱼子 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
杂面，是指小麦和黑豆子或白豆子混合磨成的面粉，杂面搓鱼子是盛行于永昌县西河地区的一种风味小吃。制作方法是：先将杂面用加盐的水和好，反复揉和后放入盆内少饧，然后坐在案前，一手揪出面粒，另一手不断搓动，将面粒搓成5毫米粗细、两头尖、中间粗、长约...
8724
利杂面 专题 阅读原文
知识出处： 金昌史话 | 类型： 美食
利杂面的吃法去同于杂面搓鱼子，不同的是面的做法。因为杂面一般擀不成大张的面皮，为了把杂面擀成大张的面皮，在和面时，除在和面水里加适量食盐外，要加入两三个鸡蛋和黄茅菜籽沫，这样才能把杂面擀成大张，然后多晾一会儿，用锋利的刀，将面皮一刀一刀划成...
8725
金马驹 专题 阅读原文
知识出处： 永昌圣容寺 | 类型： 传说、奇闻
相传在九井八涝池山顶，每天早上，太阳刚升起，金光普照，西天腾起一团五色祥云，驰来一匹矫健威武的金马驹，通体金光四射，驻足于九井八涝池山顶。每天在这个时候，四台子庙里有个老僧在山顶一块临崖的巨石上闭目打坐，静候金马驹的到来。金马驹一到，老僧在...
8726
水晶柱 专题 阅读原文
知识出处： 永昌圣容寺 | 类型： 传说、奇闻
相传，九井八涝池山上显现过金马驹的地方，下有一座宝库，里面珍藏着价值连城的稀世宝藏。宝库的四壁是厚重晶莹的白玉墙，宝库的门锁是金光灿灿的金锁，金锁的金钥匙不知掌握在何人手中。他日若有人得到金钥匙，就能开启宝库之门，尽取世上奇珍异宝。
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金钥匙 专题 阅读原文
知识出处： 永昌圣容寺 | 类型： 传说、奇闻
据传，九井八涝池的宝库金锁只有一把金钥匙，无人知其下落。 九井八涝池山下有户人家，世代种田为生。这家主人在房前的田里种了大豆、小麦，屋后的园里种了葫芦。麦苗儿青，豆秧儿绿，葫芦藤开花又结籽。主人非常珍爱他种出的葫芦，每天早晚都要蹲在葫芦垅前...
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郭元振画佛佑边事 专题 阅读原文
知识出处： 永昌圣容寺 | 类型： 传说、奇闻
郭元振，名震，唐朝魏州贵乡人。郭元振天资聪慧，擅长书画，文才雄奇，16岁中举人，18岁中进士。 郭元振初任通泉尉，为人豪爽，扶危济困，为官任侠义气，不拘小节。他在通泉尉任上，曾做出了一件令同僚们目瞪口呆的大事。他私铸钱币，还在他的地盘上掠卖...
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冯木匠夜闯喇嘛庙 专题 阅读原文
知识出处： 永昌圣容寺 | 类型： 传说、奇闻
民国初年，御山峡有个姓冯的木匠，从小跟着他父亲老冯木匠学得一手祖传精细木工手艺，雕镂描绘，样样出色。他不做打造家具、修理农具的粗活，也不做套门合窗、上梁挂椽的笨活，他做的是有钱人家屋里摆设的屏风相框、娶媳嫁女用的箱笼匣盒之类。 成年后，小冯...
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李师仁见证圣容寺 专题 阅读原文
知识出处： 永昌圣容寺 | 类型： 传说、奇闻
李师仁是北朝北魏年间番禾郡人，祖居御山峡，猎户出身。 那时，御山峡住户稀少，农业很不发达，但由于当时气候湿润，南北两山多草木，野生动物繁多，适宜狩猎。李师仁祖上三代都是当地有名的猎户。李师仁不但艺高而且胆大。平时上山，李师仁的身上必带三件武...

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