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制食角黍专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

“角黍”糭也。俗称粽，以笋叶裹糯米煮熟形如三角，古代用黏黍制之故为角黍。据《续齐谐》载，“角黍，楚俗投汨罗水祀屈原。”又见《风土记》载，“端午进筒糭，一名角黍。”又据《西湖游览志余》二十记述，端午为天中节，人家包黍秫以为粽，束以五色丝彩，祭...

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雄黄酒与卤面专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

“端午节”这天，漳州民间的习俗，过去家家都有饮雄黄酒或蘸雄黄点头额的习惯，其意是雄黄辟邪，到午时正，还要打午时水饮之，可辟历气和祛病。此两项习惯已逐渐被遗忘而废除。 “食卤面”是漳州民间举办喜庆寿诞的传统习惯，过端午节吃“卤面”更为普遍。老...

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儿童簪茧虎专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

漳州过去到了五月初，就有人出售用采缎制成的小虎形，或心形和角黍形，也有用芒杆红线扎成的笛子，和四方形的平安袋（俗称虎仔平安袋），这就是“茧虎”的简称。人们把这些采缎茧制的虎、心、粽、笛之物，用彩色丝线串挂在小儿胸前，或扎在手臂上，以辟邪恶，...

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龙舟竞渡专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

“端午节”举行“龙舟竞渡”的活动最为壮观，漳州民间俗称为“摆龙船。” 据南朝梁吴均《续齐谐记》云，“楚大夫屈原遭谗不用，是日投汨罗江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救；端阳竞渡“乃遗俗也。”南朝梁代宗懔的《荆楚岁时记》和《望月楼随笔》等书也有这样的...

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如意专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：民俗

“万事如意”，是一句平常祝福的话语；而如意却是以一种器物引伸来的。如意，是人们用来搔痒的器物，窄长的柄，首端曲起，柄端刻成手把状，人们用它来搔自己双手不能搔及而发痒的身体部位，搔到之处，恰如人意，故称如意。漳州民间常见常用的是一根竹长杆，...

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漳州芦柑专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

漳州芦柑，产于芗城及其邻近地区。柑果扁圆，果顶微凹，果皮呈6—8条放射状沟纹，因此又称“八卦芦柑”。《闽书》载：“唐时本地有沙柑尝入贡，近时天下之柑以浙衢州、闽之漳州为最。”又据明代凌登名《榕城随笔》称：“漳南产芦柑，其种不一，面颗皆硕大，...

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天宝香蕉专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

天宝香蕉是芗城传统名果，产品终年不断，它栽培历史久远，唐漳州别驾丁儒在《归闲诗》中写有香蕉的诗句：“芭蕉金剖润”。宋朝王安石在《送李宣叔卒漳州》诗中也提到“蕉黄荔枝丹，又胜祖黎酢”。可见，自古以来，芗城香蕉就负有盛名。芗城香蕉尤以天宝蕉为最...

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浦南文旦柚专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

芗城浦南文旦柚，栽培历史悠久，《闽产录异》载：“闽中柚种之时始自粤东传来，近入贡着皆漳产名文旦……。”浦南位于九龙江北溪下游，古时候为出入漳州城的水陆交通要冲，也是九龙江北溪一带货物集散地。浦南邻近盛产文旦柚，故命名为浦南文旦柚。明、清时代...

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荔枝专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

荔枝古代称“离枝”、“丹荔”，被誉为白果之王。芗城种植荔枝历史悠久，唐漳州郡别驾丁儒在《归闲诗》中就写有“锦苑来丹荔清波出素鳞”诗句。唐代起，荔枝即成为贡品。荔枝肉若凝脂，香气横溢，营养丰富。《本草纲目》中记述，常食荔枝“能补脑健身，治疗瘰...

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龙眼专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

龙眼，亦称桂圆，成熟期于八、九月，晚于荔枝，由于荔枝与龙眼同是红外壳，白果肉，成熟期先后而至，民间称它们为“姐妹果”。龙眼的果肉鲜嫩，色如莹玉，汁甜味美，自古以来就被视为珍贵补品。古人李时珍说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”。《本草纲...

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福林橄榄专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

橄榄为福建特产，李时珍在《本草纲目》中曾记载：“此果虽熟，其色亦青，故俗呼为青果。”因橄榄出自福建闽南，尤盛产于漳州，海外侨胞称之“福果”，以示怀念乡土之意。清《龙溪县志》载：橄榄“深秋方熟，咀之香胜鸡舌，小者名丁香橄榄，大者名柴橄榄；小者...

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棕包梨专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：水果

棕包梨为福建闽南传统的稀珍佳果。梨粒大质优，单果重0.5—1.2公斤，果肉松脆，甜香多汁，风味特佳，并且有清热降火、润肺止咳等药用价值。棕包梨属晚熟品种，立冬成熟，还可挂树越冬保鲜。成熟前后梨香飘溢，常招来了老鼠和小鸟的啄食侵害，果农常用棕...

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别具风味手抓面专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：美食

手抓面，是以面份裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。手...

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老少咸宜吃卤面专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：美食

卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是芗城城乡人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽...

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细麻糍粿专题阅读原文

知识出处：漳州芗城文史资料 | 类型：美食

麻糍是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻糍粿（即麻糍坯），然后捻念成一个个小麻糍粿，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。也有的是以麻糍粿做成圆坯子，再劈开加入炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可...

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