漳州市图书馆 别具风味手抓面
| 知识出处： | 《漳州芗城文史资料》 |
| 唯一号： | 130734020220000558 |
| 专题名称： | 别具风味手抓面 |
| 文件路径： | 1307/01/object/PDF/130710020220000062/001 |
| 起始页： | 0112.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
手抓面，是以面份裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。
手抓面是芗城的独有的食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、顺心随意，所以在城乡颇为风行，很受群众喜爱。
知识出处
《漳州芗城文史资料》
本书记述了漳州市文史资料，其中包括概况、历史遗迹、石雕牌坊、名寺古塔、名人古墓、烈士陵园、革命遗址、中国女排丰碑、名优特产、地方艺苑、花果之乡、侨台关系、风味小吃、民俗风情等。 为了弘扬中华民族传统的优秀文化，让更多的海内外同胞和友人增进对芗城的了解，我们编纂《芗城风物》一书，敬请原全国人大副委员长彭冲题书名。它溶历史、古迹、文化、风物于一炉，对于帮助了解芗城的历史与现状必有裨益。
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