漳州市图书馆

“端午节”这天，漳州民间的习俗，过去家家都有饮雄黄酒或蘸雄黄点头额的习惯，其意是雄黄辟邪，到午时正，还要打午时水饮之，可辟历气和祛病。此两项习惯已逐渐被遗忘而废除。 “食卤面”是漳州民间举办喜庆寿诞的传统习惯，过端午节吃“卤面”更为普遍。老一辈还以卤面和粽子祭祀祖宗，以表孝心铭念。漳州民间食卤面，多数是用鱿鱼、虾肉、香菇、猪肉、鸭蛋、精粉等混合制成卤汤，然后和面而食。在旧社会劳动人民生活穷苦，难得吃上卤面，即使是殷商富户以卤面宴客。也是贵重之举，所以普通人家只能是在过节吃一餐卤面以改善生活。建国后，人民生活普遍提高，食卤面并不什么贵重，而端午节食卤面也是循习俗而为之。