漳州市图书馆 细麻糍粿
| 知识出处： | 《漳州芗城文史资料》 |
| 唯一号： | 130734020220000560 |
| 专题名称： | 细麻糍粿 |
| 文件路径： | 1307/01/object/PDF/130710020220000062/001 |
| 起始页： | 0113.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
麻糍是以糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻糍粿（即麻糍坯），然后捻念成一个个小麻糍粿，拌以麻（炒熟后碾碎）、糖、花生末等配料，以筷子或铁叉夹着食用。也有的是以麻糍粿做成圆坯子，再劈开加入炸香（用薄面条炸油而成）、麻糖等为馅，最后封口拧成芒果状，可以逐个进食。
麻糍是芗城的传统食谱之一，很受群众喜爱。它具有软、韧、甜、香的口味，饮茶时配食麻糍，给人以悠闲飘逸的享受。
知识出处
《漳州芗城文史资料》
本书记述了漳州市文史资料，其中包括概况、历史遗迹、石雕牌坊、名寺古塔、名人古墓、烈士陵园、革命遗址、中国女排丰碑、名优特产、地方艺苑、花果之乡、侨台关系、风味小吃、民俗风情等。 为了弘扬中华民族传统的优秀文化，让更多的海内外同胞和友人增进对芗城的了解，我们编纂《芗城风物》一书，敬请原全国人大副委员长彭冲题书名。它溶历史、古迹、文化、风物于一炉，对于帮助了解芗城的历史与现状必有裨益。
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