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蒙阴街道兔子头专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。该产品已经国家注册商标，并连锁经营。

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旧寨乡干煽辣肉丝专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

山东边家风味食品有限公司是生产干煽辣肉丝历史最早、规模最大的企业。产品起源于清朝道光十六年，距今已有182年的历史。至今仍是全国唯一一家以辣椒为原料的百年老字号。后期经祖传秘方与现代传统工艺相结合加工而成。

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常路镇常路煎饼专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

常路煎饼取材于地道的无公害粮食、清澈甘冽的龙泉水，用独家配方制作而成，形似荷叶，薄如宣纸，软糯可口，老少皆宜。经过数年精心研究，研制岀一系列杂粮煎饼和水果类特色煎饼，其产品绿色、健康、原生态。

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常路镇常路丸子汤专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

常路丸子的突出特点是用缸豆面粉代替小麦面粉制作丸子。与普通丸子相比，一是干爽，放在汤里煮时不膨大，不散。二是保质期长，耐储存，夏天可放置三至五天，春秋天可放置一周时间。三是酥脆鲜香，不粘不腻，口感好。

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常路镇常路锅饼专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

薛大才锅饼距今已有150多年历史，坚持纯手工做锅饼，每次都用5斤6两和好的面，以保证做岀来的锅饼分量满5斤。锅饼两面都是很硬的“壳”，食用时割成小块。一咬掉渣，硬而不艮，外脆内软，久存不变质，甘香醇美。

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常路镇常路肉火烧专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

在继承了传统沂蒙肉火烧的基础上，结合现代人们口味，精心硏究。采用正规食品公司配送的新鲜猪肉，搭配优质面粉和优质的果木炭精心烤制，眼观外焦里嫩，口感肥而不腻，味道鲜美，享誉周边地区。

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岱崗镇岱崗全羊专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

岱崮全羊是岱窗地方名吃，味道鲜美，令人食之不忘。以黑山羊或红山羊为原料，做出来的羊肉不腥、不膻、不腻，坚持纯天然的制作理念，随着旅游业的进一步发展，岱置全羊作为置乡名吃，风靡齐鲁，深受各地消费者喜爰。

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岱崮镇岱崮豆腐专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

岱崮豆腐的加工制作有其悠久的历史，一直坚持纯天然的制作理念，是纯天然绿色食品，具有高蛋白、高维生素等特点，有丰富的营养价值，具有美容、保健等功效，尤其是中老年人的保健佳品。其细腻鲜嫩，耐炒耐煮，清香味美,口感滑嫩。

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蒙阴煎饼花专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

煎饼是蒙阴最具代表性的特色传统美食之一，已有两千多年历史。具有“香、薄、柔”等特色，且种类多样，营养丰富。蒙阴煎饼传承人徐海霞开发了红枣、水果煎饼等几十个品种，并将煎饼做成花，使传承千年的美食变成了艺术品。

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坊前镇花悖悖专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

花悖悖存在于劳动者深厚的生活土壤中，体现了淳朴的审美观念和精神品质，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。花悖悖可塑性强，有很好的表现力，捏制风格古朴自然，造型或敦厚或灵巧，在各种传统节日期间，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉...

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洙边镇界首三村四喜丸子专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

刘玉可，师承洙边镇界首三村村厨刘元聚，制作丸子四十年。四喜丸子是一道传承了上百年的老手艺，现在依旧会岀现在地方喜事和迎接贵宾的宴席上。食材有：新鲜小芹菜、黑猪肉、本地鸡蛋、加上干馒头、5个小时的制作过程。最初每个有半斤多重，随着时代的变迁个...

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洙边镇“花式”面点专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

创意面点让人们体会品尝美食带来的浪漫，惬意之感。（牡丹花）几团花花绿绿的面，在手中几经捏、搓、揉、切，便从手中开出花来。小猪：制作小猪的材料是面粉，经过和面、调色、揉面、造型、整形、醒面、蒸面等多道工序，才能完成一件作品。玫瑰花：自己动...

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莒南驴肉专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

莒南驴肉是莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。驴肉的烹制以莒南老地方驴肉店为代表，该店在祖传配方制作工作的基础上，不断创新，使产品质量不断提升，先后生产制作了纯生态绿色真空无菌包装、冷盆、红烧驴肉、礼品盒等系列耐储、方便、易食产品，热销北上广等各...

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朱芦削鸡专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

朱芦剒鸡是民间对鸡的一种独具特色的做法。所用的鸡取材于当地散养的一年以上的公鸡。在朱芦镇每逢喜事、逢年过节的必备菜肴，该菜亦菜亦汤，油而不腻、滑润可口、香鲜四溢、营养丰富、老少皆宜。具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的特殊功效，更是一种...

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石莲子镇香酥炸鱼专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

历史渊源：百多年前，这个地方很少能吃到海鱼，买点海鱼都不舍得吃，所以就想着法既能吃到鱼的香味又能吃的时间久一些，就用黍子面和了剁碎的海鱼炸着吃，慢慢的演变成现在的香酥炸鱼。配料：咸鱼干、糯米粉、食盐、料酒、生姜、大葱、花生油制作方法： 1...

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