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八批果子专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

八批果子聊城传统名吃。一种油炸的小食品,因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆形，故名“八批果子”。在制作时，面为配以矶、碱、盐的混合面团,炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子...

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孟家包专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

孟家包聊城传统名吃。又名灌汤包，为祖传手艺。由聊城孟继海于清光绪二十六年（1900）创制。以面粉、带骨生猪肉为主料，小磨香油、葱、生姜、大料面、酱油、甜酱、冻子等为调料。分为制馅、煮冻、和面、成型四步操作。熟后表面光滑柔软,不渗汤，皮薄馅鲜...

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烧麦专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

烧麦临清传统名吃。为介于包子和饺子两者之间,经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼）之一。制作方法是:首先制作羊肉馅，肉馅的调料为浸泡...

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托板豆腐专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

托板豆腐临清传统名吃。因卖主总是把豆腐切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上,放着一大块用白布包着的水汪汪、热乎乎的水豆腐,男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处...

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济美酱菜专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

济美酱菜由临清济美酱园生产。济美酱园由安徽县洪琴村人汪永椿于清乾隆五十七年（1792）在临清创办。又名元香斋。济美酱菜有几十个品种，以进京腐乳、甜酱瓜最负盛名。进京腐乳选用优质大豆为主要原料，经浸泡、磨汁、出浆、点缸、压榨、切块、培菌、腌制...

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武大郎烧饼专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

武大郎烧饼鲁西名吃。源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细、香脆可口、便于携带...

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阳谷布袋鸡专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

阳谷布袋鸡阳谷传统名吃。阳谷城内北街张家世代相传。做法独特，整鸡脱骨，将五脏抽去，腹内装入海参、鱿鱼、海米、竹笋、香菇、火腿，脖颈装入水氽丸子，鸡蛋煮熟剥皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后汤白如奶,称奶汤布袋鸡;过油蒸汤呈红色，称红扒布袋鸡。成...

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老王寨驴肉专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

老王寨驴肉高唐传统名吃。高唐县尹集镇老王寨村加工驴肉已有二三百年的历史。老王寨驴肉又名老王寨“鬼子肉”（因当地人俗称驴为鬼,故称驴肉为鬼子肉），被誉为高唐名吃,驰名省内外。清代，老王寨驴肉曾装入闭封篓中出口日本和东南亚各国，并作为贡品晋献朝...

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罗汉饼专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

罗汉饼高唐传统名吃。属糕点类，形似月饼，无馅。因其层层叠叠，借叠罗汉之意而得名。清代为贡饼。特点是绵软酥松，层次清晰,食之酥脆香甜，油而不腻。配料考究严格，工艺复杂精细，具有浓郁的传统特色。制作所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，...

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老豆腐专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

老豆腐高唐传统名吃。又称豆腐脑。制作精细，配料独特，别具风味。其特点是洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡,油香而不腻。食之,其豆香、油香、五香俱全，有辣味而不呛,有肉味而不腥，食之回味悠长。老豆腐用精选的上等黄豆制作。先将黄豆去皮打成豆= 子，...

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冠县鸭梨专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

冠县鸭梨冠县主要土特产品之一。尤以兰沃乡所产鸭梨为最好。据史料记载,冠县鸭梨已有500多年的栽培历史，因果柄处状如鸭头而得名。冠县鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉嫩质细且脆、味甜汁多且浓、果面洁净光滑、果形端正、石细胞少、耐贮藏等特点。营养丰富...

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乌枣专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：美食

乌枣阳谷、在平等县的传统土特产。亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏一道工序，就要反复3次，历时6天,经“三次窑子六遍火”方可。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密,带有特殊的香甜味。旧县志记载:“邑为产枣...

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2002中国江北水城（聊城）文化旅游节专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：民俗

2002中国江北水城（聊城）文化旅游节聊城市人民政府举办的大型节庆活动。旨在打响“江北水城”这一品牌，并以旅游业为突破口，带动聊城各项工作的全面发展。首届文化旅游节于2002年4月30日~5月8日在聊城举办。4月30日晚，举行了开幕式和《水...

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水城之秋旅游观光周专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：民俗

"水城之秋"旅游观光周聊城市人民政府在2002年国庆节期间举办的大型节庆活动。旨在巩固每年5月举办的文化旅游节的成果，延伸聊城旅游业发展的时间和空间,扩大“江北水城”这一旅游品牌的知名度，促进聊城旅游业的快速发展。首届“水城之秋”旅游观光周...

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阳谷县石门宋乡民间诗歌专题阅读原文

知识出处：聊城百科全书 | 类型：艺术

阳谷县石门宋乡民间诗歌民间艺术。阳谷县石门宋乡是清代诗人刘琰的故乡。多年来，该乡已形成了一支诗歌创作队伍，经常写作诗歌的作者有50多人，每个行政村都有一个诗歌创作表演组。该乡以文化站为中心，于1993年12月出版《诗歌集锦》之际，组建“风...

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