乌枣

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000207
专题名称: 乌枣
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0609.pdf
专题类型: 美食

专题描述

乌枣阳谷、在平等县的传统土特产。亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏一道工序,就要反复3次,历时6天,经“三次窑子六遍火”方可。乌枣制成后,色泽乌紫明亮,花纹细密,带有特殊的香甜味。旧县志记载:“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制,手工特精,远销南省,岁以数万袋计,获利甚巨。”产品不仅供应当地,而且畅销港澳地区及东南亚等国家。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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