聊城市海源阁图书馆 托板豆腐
| 知识出处： | 《聊城百科全书》 |
| 唯一号： | 150834020220000199 |
| 专题名称： | 托板豆腐 |
| 文件路径： | 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001 |
| 起始页： | 0607.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
托板豆腐临清传统名吃。因卖主总是把豆腐切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上,放着一大块用白布包着的水汪汪、热乎乎的水豆腐,男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得津津有味的顾客。水豆腐用上等黄豆，经脱皮、水泡后磨成汁，用布滤出豆浆,倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是方便可口的快餐。
