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八、凉桶子糕析出资源阅读原文

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凉桶子，又叫凉粉子，也叫''乒乓籽”，学名叫薜荔果，桑科植物，为多年生藤本，形似秤砣，绿色。取其果囊制作的凉桶子糕，是资溪农村很流行的夏天解暑佳品，口感滑润，清凉解渴，食时可加糖，也可加盐，以调口味。

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第三节油炸煎品析出资源阅读原文

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甘薯是抚州传统的农产品，当地习惯称为红薯，其味甘，性平，具有补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)等功效，主治脾虚气弱，大便秘结，肺胃有热，口渴咽干等症。红薯可生吃，也可熟吃，并可加工成红薯片或红薯条等各种小食品。红薯条在旧时也是过年必备的农...

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一、红薯条析出资源阅读原文

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甘薯是抚州传统的农产品，当地习惯称为红薯，其味甘，性平，具有补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)等功效，主治脾虚气弱，大便秘结，肺胃有热，口渴咽干等症。红薯可生吃，也可熟吃，并可加工成红薯片或红薯条等各种小食品。红薯条在旧时也是过年必备的农...

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二、灯盏糕析出资源阅读原文

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灯盏糕，为资溪、广昌小吃，因其形状圆形，像旧时圆形青油灯盏而得名。广昌一带又叫勺崽糕。制作时用豆粉、面粉、葱、姜等放在铁勺子里油炸而成。

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三、麻圆析出资源阅读原文

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麻圆又名油团。是用糯米粉加糖和水揉制成圆团形，表面沾裹芝麻，再经入锅油炸而成。抚州农村过节或遇有喜事，家家户户都会做这一小吃。

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四、油饼析出资源阅读原文

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油饼曾经是抚州城乡时行的一道小吃。其香甜可口，经饱耐饿，很受普通乡民欢迎,尤其是庙会集市，更为热销。

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五、油炸霉豆腐饼析出资源阅读原文

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油炸霉豆腐饼，是乐安民间特色小吃，以优质黄豆为原料，经过十余道传统工艺制成豆腐乳（霉豆腐），经过不少于6个月的时间充分发酵，再与糯米粉、辣椒粉等原料混合, 经数道工序加工而成。口感香辣酥脆，风味独特，具有开胃、增进食欲之功效。

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第四节酵卤干菜析出资源阅读原文

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霉豆腐是抚州农家特色小菜之一。农户用自己家种的豆子加工制作成豆腐，在一定的温度和湿度环境下，让其自然发酵，再配入一定比例的辣椒粉、生姜末、白酒、山茶油及盐，装入瓷罐或玻璃罐中密封以备食用。农家霉豆腐色泽鲜亮，外红内白，气味芳香，色、香、味俱...

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一、霉豆腐析出资源阅读原文

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霉豆腐是抚州农家特色小菜之一。农户用自己家种的豆子加工制作成豆腐，在一定的温度和湿度环境下，让其自然发酵，再配入一定比例的辣椒粉、生姜末、白酒、山茶油及盐，装入瓷罐或玻璃罐中密封以备食用。农家霉豆腐色泽鲜亮，外红内白，气味芳香，色、香、味俱...

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二、赖豆豉析出资源阅读原文

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赖豆豉，又名水豆豉，为民间自制咸菜。在东乡等地民间有数百年制作历史。产品风味独特，酸、辣、甜适中，色香味齐全，回味无穷。

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三、辣椒饼析出资源阅读原文

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辣椒饼是金溪农家的一种传统食物，家家户户都会制作，是人人爱吃的辣味美食。

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四、辣椒酱析出资源阅读原文

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辣椒酱是以成熟红辣椒为主料制作而成的抚州民间传统食品，其香辣可口，具有开胃助消化的作用。

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五、南瓜酱析出资源阅读原文

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南瓜酱是以本地熟透南瓜为主要原料，采用传统手工工艺加工而成。产品色泽黄灿，味道鲜美，是一味抚州地道的传统菜肴。产品还具有降血压、血脂的功效。

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六、茄子干析出资源阅读原文

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［主要原料】新鲜茄子，糯米粉，菜籽油，食盐，辣椒粉，白糖等。

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七、葫子干析出资源阅读原文

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葫子即葫芦。抚州乡间制作葫子干，一是为了解决葫子生产周期短、产量高，高产期市场消化不了的问题，制作干菜备闲时食用。二是葫子干吸油性强，逢年过节油腻食多，用葫子干做菜，可减轻油腻。

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