抚州市图书馆 内容
葫子即葫芦。抚州乡间制作葫子干，一是为了解决葫子生产周期短、产量高，高产期市场消化不了的问题，制作干菜备闲时食用。二是葫子干吸油性强，逢年过节油腻食多，用葫子干做菜，可减轻油腻。
葫子干的制作非常简便。在葫子八成左右熟时收获，用瓦片刮去表皮，切除瓜蒂，切成丝条，置太阳下晒至八成干，加入食盐适量，充分搓擦至''回潮”，在锅里蒸熟，再放太阳下晒至九成左右干，袋装或瓶装均可，随取随食。
葫子干的制作非常简便。在葫子八成左右熟时收获，用瓦片刮去表皮，切除瓜蒂，切成丝条，置太阳下晒至八成干，加入食盐适量，充分搓擦至''回潮”，在锅里蒸熟，再放太阳下晒至九成左右干，袋装或瓶装均可，随取随食。
