抚州市图书馆 内容
南瓜酱是以本地熟透南瓜为主要原料，采用传统手工工艺加工而成。产品色泽黄灿，味道鲜美，是一味抚州地道的传统菜肴。产品还具有降血压、血脂的功效。
【主要原料】本地南瓜（熟透，表皮呈金黄色，采摘后置通风处晾干）15千克，糯米3千克，新鲜红辣椒2千克，红糖2.5千克，大蒜500克，生姜250克，食盐200克。
【制作方法】
（1）糯米蒸熟置阴凉处3〜4天，至糯米饭上花，置太阳下晒干后磨成细粉待用。
（2）南瓜切成薄片，太阳下晒1天后蒸熟。
（3）辣椒、生姜、大蒜去蒂、去皮切碎待用。
（4）将全部经加工过的原材料混合在一起，充分搅拌均匀，作成片或丸子，置太阳下晒1〜2天，上蒸笼蒸20〜30分钟；再置通风处晾干2〜3天，再上蒸笼蒸20〜30分钟，再次晾干后包装，即可备食。
【主要原料】本地南瓜（熟透，表皮呈金黄色，采摘后置通风处晾干）15千克，糯米3千克，新鲜红辣椒2千克，红糖2.5千克，大蒜500克，生姜250克，食盐200克。
【制作方法】
（1）糯米蒸熟置阴凉处3〜4天，至糯米饭上花，置太阳下晒干后磨成细粉待用。
（2）南瓜切成薄片，太阳下晒1天后蒸熟。
（3）辣椒、生姜、大蒜去蒂、去皮切碎待用。
（4）将全部经加工过的原材料混合在一起，充分搅拌均匀，作成片或丸子，置太阳下晒1〜2天，上蒸笼蒸20〜30分钟；再置通风处晾干2〜3天，再上蒸笼蒸20〜30分钟，再次晾干后包装，即可备食。
