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七、乳狗芋子析出资源阅读原文

知识出处：抚州农家美食 | 类型：正文

乳狗芋子【主要原料】3个月小乳狗1只(约1000克)，干辣椒50克，橘子皮20克，大蒜10克，生姜20克，料酒20克，酱油8克，精盐3克，毛芋子500克。

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第五节黎川菜肴析出资源阅读原文

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龙须豆腐(玉龙展须)【主要原料】干豆腐4块，猪瘦肉100克，熟冬笋50克，水发香菇20克，鸡蛋1个，香葱段10克，生姜丝5克，胡椒粉1克，味精3克，酱油5克，精盐4克，湿淀粉20克，熟猪油30克，肉汤400克。

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一、龙须豆腐(玉龙展须) 析出资源阅读原文

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龙须豆腐(玉龙展须)【主要原料】干豆腐4块，猪瘦肉100克，熟冬笋50克，水发香菇20克，鸡蛋1个，香葱段10克，生姜丝5克，胡椒粉1克，味精3克，酱油5克，精盐4克，湿淀粉20克，熟猪油30克，肉汤400克。

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二、青螺聚宝析出资源阅读原文

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青螺聚宝【主要原料】田螺1000克，红椒、猪油、大蒜各50克，味精、酱油、盐、料酒、生姜、茴香、胡椒、白糖各少许。

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三、农家烩三鲜析出资源阅读原文

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农家烩三鲜【主要原料】鲜鸡蛋8个，猪小肠66厘米，猪瘦肉100克，水发香菇50克，精盐5克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉1克，高汤400克。

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四、干锅冬笋滑肉析出资源阅读原文

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干锅冬笋滑肉【主要原料】冬笋500克，猪前腿瘦肉400克，红薯粉100克，熟猪油50克，精盐5克，料酒8克，酱油15克，味精3克，鸡精1克，胡椒粉2克，葱花10克，鲜汤400克。

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五、草菇汤析出资源阅读原文

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草菇汤【主要原料】草菇400克，自制红汤500克（姜6克，葱结15克，豆瓣酱50克，泡辣椒50克，加水熬制），精盐2克，味精2克，鸡汁4克，鸡精4克，白糖1克，胡椒粉2克。

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六、宏村三丝析出资源阅读原文

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宏村三丝【主要原料】猪里脊肉200克，蛋皮50克，土芹菜100克，酱油8克，味精2克，精盐3克，料酒8克，调和油50克，湿生粉10克。

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七、黎川滑肉析出资源阅读原文

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黎川滑肉【主要原料】猪前腿瘦肉400克，荠菜200克，红薯粉100克，猪油50克，精盐3克，料酒10克，酱油10克，味精3克，鸡精1克，葱花5克，胡椒粉1克，鲜汤400克。

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八、黎菇炖肚析出资源阅读原文

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黎菇炖肚【主要原料】猪肚子1个(约1000克)，藜菇300克，精盐6克，味精3克，鸡粉3克。

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第六节金溪菜肴析出资源阅读原文

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家乡豆腐【主要原料】豆腐750克，鲜辣椒50克，葱、大蒜、酱油、精盐、味精等少许，菜籽油50克。

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一、家乡豆腐析出资源阅读原文

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家乡豆腐【主要原料】豆腐750克，鲜辣椒50克，葱、大蒜、酱油、精盐、味精等少许，菜籽油50克。

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二、红烧鱼头析出资源阅读原文

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红烧鱼头【主要原料】新鲜鳙鱼头1个（约600克），茶油100克，鲜红辣椒100克，酱油、精盐、大蒜、料酒、姜、葱各少许。

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三、麻香冬瓜析出资源阅读原文

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麻香冬瓜［主要原料】冬瓜1000克，冬笋100克，水发香菇50克，火腿50克，芝麻50克, 盐、味精、淀粉各少许。

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四、腊肠山药卷析出资源阅读原文

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腊肠山药卷【主要原料】腊肠2根（约300克），山药100克，千张皮400克，葱段2克，生抽5克，鸡精3克，好汤100克，湿淀粉12克，料酒10克, 香菜10克。

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