抚州市图书馆 内容
【主要原料】猪肚子1个(约1000克)，藜菇300克，精盐6克，味精3克，鸡粉3克。
【制作方法】
(1)将猪肚用刀破开，刮去肚子里面的油和污物，放入热水锅内稍煮一下(水不能沸)，水温在70〜80℃捞出，放入冷水中刮去黏液物，清洗干净，用刀切成条状。藜菇浸泡后，再洗干净待用。
(2)将猪肚条和藜菇放在沙钵内加入清水用炭火慢炖90分钟，再用精盐、味精、鸡粉调味即成。
【风味特点】香醇独特，鲜嫩爽口。
【制作方法】
(1)将猪肚用刀破开，刮去肚子里面的油和污物，放入热水锅内稍煮一下(水不能沸)，水温在70〜80℃捞出，放入冷水中刮去黏液物，清洗干净，用刀切成条状。藜菇浸泡后，再洗干净待用。
(2)将猪肚条和藜菇放在沙钵内加入清水用炭火慢炖90分钟，再用精盐、味精、鸡粉调味即成。
【风味特点】香醇独特，鲜嫩爽口。
