抚州市图书馆

【主要原料】腊肠2根（约300克），山药100克，千张皮400克，葱段2克，生抽5
  克，鸡精3克，好汤100克，湿淀粉12克，料酒10克, 香菜10克。
  【制作方法】
  （1）将山药切成小条，放入冷水中浸泡，腊肠也切成小条，千张皮切成段，拿两根切好的山药条和两根腊肠组成一组，用千张皮包卷起来摆放盘中，放葱段，淋上一点料酒。
  （2）将卷好的山药卷放入蒸笼内，用大火蒸8分钟左右取出。锅里放好汤，加生抽、鸡精，用湿生粉勾芡淋在盘中山药卷上，再撒一点香菜末即成。
  【风味特点］清香爽口，醇绵味长。