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知识出处：抚州农家美食 | 类型：专题知识

1.原料淮山药30克，玉竹30克，北沙参30克，白鳍500克。 2.制作将淮山药、玉竹、北沙参洗净，白鳍去肠脏洗净，切短段。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可食用。 3.用法饮汤，吃食鳍肉。 4.功效滋阴...

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枸杞山药地黄女贞白鸭汤专题阅读原文

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1.原料枸杞30克，生地黄100克，淮山100克，女贞子50克，白鸭1只（约1500克），葱、姜、米酒、胡椒粉、味精、盐适量。 2.制作将白鸭去毛及内脏，切小块；将4味中药洗净，与鸭块同放入锅中，加清水适量，煎至白鸭肉熟烂，加上调味即可。 ...

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归芪苡仁仁蛇肉汤专题阅读原文

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1.原料当归15克，黄芪25克，薏苡仁50克，红枣（去核）6枚，蛇肉200克。 2.制作将当归、黄芪、薏苡仁、红枣分别洗净。蛇肉洗净，切成小块。把全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。 3.用法饮汤吃蛇肉，...

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杞精炖鹤鹑专题阅读原文

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1.原料鹌鹑1只，枸杞、黄精各30克，盐、味精各少许。 2.制作将鹌鹑宰杀，去毛及内脏、洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。 3.用法弃药，吃肉喝汤，每日1次。 4.功效滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益...

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杜仲枸杞煮鹌鹑专题阅读原文

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1.原料鹤鹑1只，杜仲10克，枸杞30克。 2.制作鹌鹑去毛及肠杂，与杜仲、枸杞同煮汤，用少量油、盐调味即可食用。 3.功效补益肝肾。可治肝肾虚损引起的腰痛腿软、头晕眼花等。

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清蒸鹤鹑专题阅读原文

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1.原料鹌鹑1〜2只，黄芪、党参各20克，生姜、葱末、料酒、食盐各适量。 2.制作鹌鹑去毛及肠杂，与其他原料一起蒸熟食用。 3.功效有补气生津、健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚、老年人精神困倦、饮食不振、大便溏薄等。

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羊肉鹤鹑专题阅读原文

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1.原料鹌鹑1只，羊肉250克，小麦50克。 2.制作鹌鹑去毛及肠杂，与羊肉、小麦同煮汤，用少量食盐调味后食用。 3.功效有补气补血、滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚、血虚头晕、身体瘦弱、肤色萎黄、体困神疲等。

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虫草枸杞淮山羊肉汤专题阅读原文

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1.原料冬虫夏草10克，枸杞15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜4个。 2.制作将虫草、枸杞、淮山药洗净；大蒜去皮；羊肉洗净切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适...

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虫草红枣炖甲鱼专题阅读原文

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1.原料活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。 2.制作（1）将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。（2）虫草洗净，红枣用水浸泡。（3）甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、...

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干贝猪瘦肉汤专题阅读原文

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1.原料干贝50克，猪瘦肉200克。 2.制作将干贝、猪瘦肉煲汤。 3.用法食用时，加食盐调味，佐膳。 4.功效滋阴补肾。适用于肾阴虚之心烦口渴、失眠、多梦、夜尿多等症。

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枸杞肉丝专题阅读原文

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1.原料枸杞、青笋、猪油各100克，猪瘦肉500克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。 2.制作（1）将猪瘦肉洗净，切成长丝；青笋切成细丝；枸杞洗净待用。（2）炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、食...

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杜仲腰花专题阅读原文

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1.原料炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒25克，葱、味精、食盐、白糖、花椒、猪油、菜籽油、水、豆粉各适量。 2.制作（1）将猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成50克；将姜切成片，葱切成段备用。（2...

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陈皮木香烧肉专题阅读原文

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1.原料陈皮3克，木香3克，瘦猪肉200克。 2.制作先将陈皮、木香焙脆研末备用；在锅内放食油少许烧热后，放入猪肉片，炒片刻，放适量清水烧熟，待熟时放陈皮、木香末及食盐并搅匀。 3.用法食肉及汤，佐餐食用。 4.功效舒肝解郁止痛，适用于气郁...

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清脑羹专题阅读原文

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1.原料银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。 2.制作 (1)将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后拣去杂质、蒂头，淘去泥沙, 撕成片状。 (2)将冰糖放入锅内，加水溶化后熬至微黄色时，滤去渣待用。 (3)将炙杜仲放入锅内，加水煎...

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淮山羊肉汤专题阅读原文

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1.原料羊肉500克，淮山50克，胡椒粉6克，酒、葱白、盐、姜各适量。 2.制作 (1)将羊肉洗净，略划几刀，入沸水锅中焯去血水。淮山用清水泡润透，切成约2厘米长的段。 (2)羊肉、淮山放入锅内，加水适量及葱白、姜、胡椒粉、酒，烧沸改小火烧...

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