抚州市图书馆 清脑羹
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001428 |
| 专题名称： | 清脑羹 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0151.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
1.原料银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。
2.制作
(1)将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后拣去杂质、蒂头，淘去泥沙, 撕成片状。
(2)将冰糖放入锅内，加水溶化后熬至微黄色时，滤去渣待用。
(3)将炙杜仲放入锅内，加水煎熬3次，取药液1000克。
(4)将药液倒入锅内，加银耳片和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬3〜4小时，使银耳烂，再冲入冰糖溶液。起锅时，加少许猪油，使银耳羹更加滋润可口。
3.用法可于早晚随量服。
4.功效补肝肾，壮腰膝。适用于肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝酸软等症。
