抚州市图书馆 淮山羊肉汤
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001429 |
| 专题名称： | 淮山羊肉汤 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0151.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
1.原料羊肉500克，淮山50克，胡椒粉6克，酒、葱白、盐、姜各适量。
2.制作
(1)将羊肉洗净，略划几刀，入沸水锅中焯去血水。淮山用清水泡润透，切成约2厘米长的段。
(2)羊肉、淮山放入锅内，加水适量及葱白、姜、胡椒粉、酒，烧沸改小火烧至羊肉酥烂，捞出晾凉后切片装入碗内。
(3)将原汤剔去葱白、姜，调味后连同山药倒入碗内即可。
3.功效强壮身体，补益脾胃。适用于脾胃气虚的身体消瘦、食欲不振、身体虚弱等症。是冬令进补佳品。
