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共 10019 条 561 / 668
8401
木匠 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
木匠是人民生产生活中不可缺少的工匠。木匠有粗细之分，修造房屋者为“粗木匠”，也称“大木匠”。做家俱的木匠称“细木匠”或“小木匠”。因做家俱比造房子小得多，称“小木匠”丝毫没有贬低这类木匠的意思。 做家俱的木匠手艺用途极为广泛。蒲松龄在《日用...
8402
铁匠 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
铁匠是人们生产生活中不可缺少的工匠。过去山丹的很多生产工具和生活用品皆为铁制，如斧头、镰刀、镢头、菜刀、马嚼子、马掌、铁链子等等，所以铁匠在当时很吃香，也很辛苦，几乎每个村都有铁匠铺。 打铁铺也称“铁匠炉”。所渭“铺”只是一间破草房，屋子正...
8403
石匠 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
石匠是伟大的，生活在现代的人们，很难想象古代石匠是如何工作的。我们现在看到的乐山大佛、大足石刻、龙门石窟、云岗石窟、麦积山石窟等几十万尊佛像，都是石匠靠一把铁锤、一根铁凿凿出来的。 山丹石匠，主要加工生产生活用品，如石臼、石磙、石磨、墓碑、...
8404
油灯 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
灯具的发明与人们对火的认识和利用有着密切关系，人类认识和保存火是灯具发明的前提。黑夜自古以来就不是人类的朋友，它不仅限制了人们的各种活动，也为野兽活动和袭击人类提供了良机。 数十万年前，随着人类对自然界产生的火的功用认识不断提高，火不仅成了...
8405
水烟 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
水烟的制作工艺，历史悠久，源远流长，至今还有极少的作坊制作。水烟产地分布在西北五省，最有名的还算是兰州老字号“玉”字牌水烟，后来武威、张掖也开始试种烟叶，生产水烟。民国初年，一个名叫王锡盛的兰州工匠到山丹南关试种成功，从此山丹水烟大量生产出...
8406
小炕炉 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
炕炉子最早是纯泥制作。这种炉子是谁发明的不得而知。但在山丹五、六十年代的农村却很普遍。家家的土炕上，都有这样一个泥塑的炉子，既可取暖，又可做饭。 夏日里，我们会看到好多人家的墙头上摆放着一排形似乒乓球拍，厚一寸，高七八寸的黄胶泥板。这就是作...
8407
畜力车人力车 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
畜力车人力车，承载着人类历史一路走来。 大车。记忆中最早的车是牛车，因轱辘较大，又叫“大车。”一头牛架在粗笨的车辕里，牛脖子上搭一个粗壮光滑弓形的木制“担搁”，牛屁股用一条宽厚的皮带做遒，把牛前后与车固定在一起。赶车人（又叫车户）牛鞭一举，...
8408
碾子 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
碾子是古代加工糜谷的专用工具。山丹的一、二类地区，过去家家户户都种植少量的糜、谷。一个村庄有好几个碾米台，俗名叫碾子。首先把糜谷用簸箕簸掉秕谷和尘土，筛掉各种杂物和沙粒，收拾干净方可上台碾米。 碾台大多设在朝阳避风的墙角边，下面用砖或土坯泥...
8409
水磨 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
水磨是继手摇磨、畜力磨之后，劳动人民发明的利用水能驱动的磨面机械，既节省劳动力，磨面效率也大大提高。山丹沿马营河、霍城河、山丹河有水磨不下20座。其经营方式主要是来料加工，收取一定的加工费。 水磨构造主要由引水渠、磨坊、磨盘、磨轮（驱动轮）...
8410
驴拉磨 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
驴拉磨是在水磨产生之前，加工面粉的唯一工具。后来先祖们以高超的智慧利用无限的水资源作为动力，创造了水磨，这是历史上的一大跨越和创举。 驴拉磨在山丹历史悠久，特别是在山区、交通不便的地方，每一个家族都有。驴拉磨设在简陋的室内或凉棚中，圆形磨扇...
8411
手摇磨 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
手摇小磨，人称拉料磨。采用北山花岗岩，圆形上扇是凹面，边缘向外突出一半圆形石面上取眼安装手摇木把，靠人手摇驱动。 上下磨盘上，石匠锻成扇形石齿，磨盘中间有一个直径4厘米的子眼（下料处），下扇中间安一个榆木桩（5厘米），木桩固定于下盘，称为磨...
8412
榨油坊 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
我们的祖先，原来主要靠动物油脂食用和点燃照明。随着石器的产生和铸造业的迅速发展，我国劳动人民创造了石磨（小磨），可磨粮成粉，加上种植业逐步进化，开始发现或种植油料作物，如胡麻、油菜、大豆、花生、芝麻、棉籽等。可用石磨粉碎，利用小型榨油方法，...
8413
烧酒坊 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 民俗
烧酒作坊分曲房和甑房。工序是先将青稞磨成粉末，配以稻糠、粉碎的玉米芯等其他辅料，用清洁的泉水拌湿，用模子压制成曲砖，一次做出多块，存入曲房长时间发酵保存，分次使用。 将磨好的青稞掺上曲子，放入池中发酵55天后，装入特制的蒸锅进行蒸制，一般蒸...
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山丹县羊肉焖卷子地方小吃 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 美食
山丹自古羊多，山丹羊肉好吃更是全国闻名，俗话说“山丹羊肉该就香”，羊肉的吃法也比较多。羊肉焖卷子就是其中之一，焖卷子，以羊羔肉为最佳。 原料：16斤羊羔1只，清油250克、食盐15克、鲜姜片450克、红干椒50克、花椒粒10克、葱花400克...
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山丹县拉条子（饧面）地方小吃 专题 阅读原文
知识出处： 山丹文蕴 | 类型： 美食
做拉条子的第一步是和面。和面要用淡盐水（一斤干面粉放半斤水、2克食盐，水温一般控制在10——20℃）。“万丈高楼平地起”，和面是基础，要掌握好水的温度、水和食盐的量，拉条子的面和不好，和的过硬或者过软都不行，太硬或食盐放多了的面饧不下来，拉...

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