山丹县图书馆

驴拉磨是在水磨产生之前，加工面粉的唯一工具。后来先祖们以高超的智慧利用无限的水资源作为动力，创造了水磨，这是历史上的一大跨越和创举。 驴拉磨在山丹历史悠久，特别是在山区、交通不便的地方，每一个家族都有。驴拉磨设在简陋的室内或凉棚中，圆形磨扇石最小的直径2.1尺，最大的直径为2.8尺。上面磨盘上有两个小洞，一个眼叫子眼（下粮食的眼），一个眼是麸皮眼，下磨盘中心连着一个木桩，桩上套一个铁环，也称磨轴或磨脐。上下磨盘上由石匠锻成扇形齿纹，在上磨盘上用绳子连接一根横杠，套上毛驴拉着磨盘旋转，为了防止驴偷吃粮食，要将驴的眼睛蒙住。磨盘座落在直径六尺左右的泥台上，磨盘下面装上木板或是用过的大型磨盘石，磨下的麸面落在磨台的四周，然后用小圆罗在开口箱子里放一根木棍，手持圆罗在木棍上来回滑动，并辅之以震动，将面粉罗在箱子里，剩下的麸皮，再上磨反复磨多次。驴拉磨一次只能磨一斗（50斤）粮食，一斗磨完，可再磨一斗，不然无处堆放，无法循环。驴拉磨由于磨盘压力小转速慢，所以磨出面粉特别细白，人称上等面。