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14191
高桥镇八大碗
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
"高桥八大碗”采用先炸后炖制作方法,主料为鸡鱼猪肉三种主料,菜品有炖炸鸡、炖炸鱼、炖猪肉丸子、红烧肉、炖猪大肠、炖猪肚、炖鸡蛋羹。上菜的顺序很讲究“头鸡二鱼三肘子(红烧肉)四丸子,白片鸡、清炖丸子,七肠八肚”。
14192
院东头镇特色炒鸡、松菇炖鸡
专题
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知识出处:
沂蒙百味
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类型:
美食
院东头的鸡多在山上散养,捕食各类昆虫等食物,纯绿色健康无污染,营养丰富,再佐以纯天然的松菇烹制,肉质鲜美,口感独特。院东头的特色炒鸡、松菇炖鸡不同于其它炒鸡、炖鸡,它突出的是一种独特的香味,飘香适口,回味悠长。
14193
沂城街道杨府酥糖
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
杨府酥糖,主要生产传统的大虾酥、花生酥、小米酥老字号食品企业,有90多年的历史。从第一代、第二代最初家庭作坊,到第三代半自动半人工,再到第四代全自动生产模式,一直沿用传统古法配方技艺制做酥糖。
14194
崔家峪豆腐
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
一般的豆腐都是用卤水或石膏点浆,块小结实,略有苦味点得老。崔家峪的豆腐不用卤水,吃起来没有苦味,嫩嫩的,滑滑的,带有一股浓郁的豆腐浆味。 将豆腐脑舀进模子后,用活动盖盖好,压实,使浆水露岀,做成豆腐。有个歇后语叫:崔家峪的豆腐——大方。这里...
14195
沂水丰糕
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
沂水丰糕是传统地方名吃,山东省非物质文化遗产,已有二百多年的历史,为沂蒙山区人所特有。丰糕寓意"年年丰收、步步登高”之意。沂水丰糕以优质糯米为原料,用植物油炸制加以辅料,经过九道工序精工制作而成。闻之稻花飘香、食之香甜酥脆。不仅是人们走亲访...
14196
双堠崖子马蹄子烧饼
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
自创研制而成,烤火的材料必须用硬质的木柴,譬如;槐树木柴。烤烧饼的工具是一口直径55cm的泥质缸,并且要去掉缸底,要横着放,缸底朝外,缸口对紧一面墙,四周用泥固定,形成一个带孔的正方形。色黄' 味美,形状像马蹄子,俗称马蹄子烧饼,深受附近村...
14197
双堠崖子冷肉
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
崖子饭店凭借建在205国道沿线这一优越的地理条件,再加上自已独家秘方制作的冷肉,肉滑、不易化汤、味道鲜美' 色佳而深受人们的喜爱,饭店内每天座无虚席,来的有经常路过这个饭店的回头客,也有闻名而到的远路人。
14198
双堠镇双堠酱菜
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
双堠酱菜是用传统工艺酿制而成,属历史名吃,是历代宫廷贡品.据考证明朝末年一京厨流落此地,将其酱菜腌制手艺传入一结交农户家中,其工艺代代相传.它的制作主要选用精制面粉、新鲜蔬菜、食用盐、日晒叶露,汲取日夜精华,天然酱制而成。食用后香醇可口、咸...
14199
界湖街道大成庄清真月饼
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
界湖街道大成庄清真月饼是该村具有鲜明民族特色的地域性美食,制作工艺精良,花色齐全,品类繁多,深受广大居民群众的喜爱。
14200
界湖街道夏庄熏鸡
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
夏庄熏鸡采用优质现杀活鸡添加秘制香料做材料熏制而成,肉质细腻,无添加剂防腐剂,让你吃的安全放心。 猪蹄采用优质现杀活猪猪蹄,带蹄筋添加秘制香料熏制而成,没有猪腥味,色香味俱全。是您居家旅行馈赠亲友的最佳选择。
14201
大庄镇大庄烧鸡
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
“大庄烧鸡”具有浓郁的传奇色彩'深厚的历史渊源和厚重的乡土气息。 创立人是河村黄氏十二世人黄相;黄相生活在清朝嘉庆、道光年间。改革开放后,黄氏后人大庄镇驻地侯子岭老车站沿街房开设“黄家烧鸡铺”铺面,专卖烧鸡。 这时的烧鸡因出自大庄镇驻地,过...
14202
岸堤豆腐皮
专题
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沂蒙百味
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类型:
美食
沂南县岸堤豆腐皮在沂南县域闻名已久,均匀平整薄如纸张,带着淡淡的乳白色层层卷起,柔软又劲道的香豆味浓郁。 岸堤豆腐皮采用原始做法,实打实做也不用机器,压的干、舀的厚,纯手工制成。豆腐皮性平味甘,营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定...
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高来得烧鸡
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沂蒙百味
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类型:
美食
“高来德烧鸡”创始于1896年,以散养的本地草鸡为原材料,用纯植物香辛料再添加祖传秘制“老汤”料,武火煮,文火炖,精制而成。无任何添加剂和色素,形成独特的口味:色泽光鲜,鸡体干爽,吃肉有丝连,嚼骨有余香。
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白马关回锅鸡
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沂蒙百味
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类型:
美食
白马关鸡2013年被申报为市级非物质文化遗产名录。起源于明清,在祖传12味中草药的基础上,创新增至24味。白马关炒鸡店以“骏首”炒鸡店最为出名。主要白汤鸡和红汤鸡,白汤味可以喝汤。红汤味重,可以加辣椒。
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郭大糕点
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沂蒙百味
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类型:
美食
郭大糕点材料货真价实,全部采用本地优质花生油,精品白糖、面粉、蜂蜜。 全部手工制作,品种主要有蜜角、三刀子、马蹄酥、四季酥、开口笑等十多个花色品种,并根据现代人的饮食习惯,制作出了无糖型糕点。
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