临沂市图书馆 高桥镇八大碗
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000082 |
| 专题名称： | 高桥镇八大碗 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0056.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 沂水县高桥镇沙岭子村6号 |
专题描述
"高桥八大碗”采用先炸后炖制作方法，主料为鸡鱼猪肉三种主料，菜品有炖炸鸡、炖炸鱼、炖猪肉丸子、红烧肉、炖猪大肠、炖猪肚、炖鸡蛋羹。上菜的顺序很讲究“头鸡二鱼三肘子（红烧肉）四丸子，白片鸡、清炖丸子，七肠八肚”。
