临沂市图书馆 双堠镇双堠酱菜
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000089 |
| 专题名称： | 双堠镇双堠酱菜 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0063.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 沂南县双堠镇双堠村镇政府西100米 |
专题描述
双堠酱菜是用传统工艺酿制而成,属历史名吃，是历代宫廷贡品.据考证明朝末年一京厨流落此地，将其酱菜腌制手艺传入一结交农户家中，其工艺代代相传.它的制作主要选用精制面粉、新鲜蔬菜、食用盐、日晒叶露，汲取日夜精华,天然酱制而成。食用后香醇可口、咸脆宜人、回味无穷。
