临沂市图书馆 崔家峪豆腐
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000085 |
| 专题名称： | 崔家峪豆腐 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0059.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 沂水县崔家峪镇崔家峪村 |
专题描述
一般的豆腐都是用卤水或石膏点浆，块小结实，略有苦味点得老。崔家峪的豆腐不用卤水，吃起来没有苦味，嫩嫩的，滑滑的，带有一股浓郁的豆腐浆味。
将豆腐脑舀进模子后，用活动盖盖好，压实，使浆水露岀，做成豆腐。有个歇后语叫：崔家峪的豆腐——大方。这里的豆腐远近闻名，畅销临近县区。许多城里人都到这里来买，这里周边村的人们逢年过节必备豆腐，多数买崔家峪的。
走亲看友买几块豆腐做礼品，也买崔家峪的。
