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共 15205 条 949 / 1014
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沂蒙侯氏炒鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
沂蒙侯氏炒鸡起源于民国时期，以沂蒙山地区的散养土鸡为原料，然后配以生姜、香葱、花椒' 八角等辅料，无任何添加剂，纯天然绿色食品。沂蒙侯氏炒鸡从以前的节庆宴请菜品，现已走向家庭餐桌，成为费县当地一道美食。
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沂蒙小调煎饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
蒙山高、沂水长，沂蒙山区好地方。沂蒙小调的产品根植于丰富悠久的沂蒙文化，主要打造沂蒙特产煎饼、八宝豆豉、核桃制品等，突出特产的健康、营养、多元，根植于传统文化，又在工艺和品牌上不断突破创新。
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垛庄镇垛庄酱菜 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
“垛庄酱菜”以当地绿色优质蔬菜为主要原料,辅之小麦、面粉、蔗糖、食盐,采用酱腌法、干腌法、咸范法等祖传秘方腌制。产品有:酱包瓜、酱磨茄、酱杏仁、酱花生米、酱什锦菜、酱龙须菜、酱姜、酱黄瓜、酱方子、酱辣椒、五香杏仁、豆瓣酱、蒜蓉辣酱等30多个...
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垛庄镇椿树沟煎饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
椿树沟煎饼，是沂蒙山区民俗食品的典型代表，椿树沟人“俎豆犹古法”，保持了令世人瞩目的烙煎饼古老传统。椿树沟煎饼以玉米和小麦为主，玉米中加上地瓜，小麦中加上豆子、花生和南瓜，煎饼既薄又香。
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桃墟镇蒙山烤全羊 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
烤全羊有20年烤制历史，获国家发明专利，获得“山东名小吃”铜奖、齐鲁名吃等称号。精选当地不超七分膘的散养无公害蒙山山羊为原料，配以二十种中草药，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。
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桃墟镇赵家扣肉 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
赵家扣肉起源于清光绪十四年赵传乎。岀自他手的扣肉，肥而不腻，味醇肉烂，入口即化,备受人们喜爰,成为宴席特色菜。赵立修之子赵元亮高中毕业后,回村担任大队会计，继续在当地传承赵家扣肉制作技艺，将这一家传美食进一步发扬光大。
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桃墟镇百泉醉鸭 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
宰杀前先给鸭子喝酒，宰杀时肉质细腻，没有腥味。先在老汤中用高压锅煨至六成熟，再起锅大火烧油至七成热时加入鸭肉，再加调料让鸭子入味，不断的翻炒，酒香味更浓，吃多了还真的能醉人，所以称之为"醉鸭"。
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联城镇特色猪爪手拉手 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
最早由华金大酒店制作传承，有盛名，今龙腾崮景区等也制作。 菜品制作选料、清理' 煮炖等都要恰到好处，猪爪肥而不腻，肉烂而不化，有嚼头。以前，只有贵客到时才会上这道菜，如今庄稼人办喜宴都会来上一大盘。
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蒙阴街道光棍鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
光棍鸡是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且品味鲜美、风味特殊吸引大批食客。因炒鸡店工作人员全部为男士，取材又全是大公鸡，光棍鸡以此得名。
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蒙阴街道兔子头 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。 该产品已经国家注册商标，并连锁经营。
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旧寨乡干煽辣肉丝 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
山东边家风味食品有限公司是生产干煽辣肉丝历史最早、规模最大的企业。 产品起源于清朝道光十六年，距今已有182年的历史。至今仍是全国唯一一家以辣椒为原料的百年老字号。后期经祖传秘方与现代传统工艺相结合加工而成。
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常路镇常路煎饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
常路煎饼取材于地道的无公害粮食、清澈甘冽的龙泉水，用独家配方制作而成，形似荷叶，薄如宣纸，软糯可口，老少皆宜。经过数年精心研究，研制岀一系列杂粮煎饼和水果类特色煎饼，其产品绿色、健康、原生态。
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常路镇常路丸子汤 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
常路丸子的突出特点是用缸豆面粉代替小麦面粉制作丸子。与普通丸子相比，一是干爽，放在汤里煮时不膨大，不散。二是保质期长，耐储存，夏天可放置三至五天，春秋天可放置一周时间。三是酥脆鲜香，不粘不腻，口感好。
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常路镇常路锅饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
薛大才锅饼距今已有150多年历史，坚持纯手工做锅饼，每次都用5斤6两和好的面，以保证做岀来的锅饼分量满5斤。锅饼两面都是很硬的“壳”，食用时割成小块。一咬掉渣，硬而不艮，外脆内软，久存不变质，甘香醇美。
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常路镇常路肉火烧 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
在继承了传统沂蒙肉火烧的基础上，结合现代人们口味，精心硏究。采用正规食品公司配送的新鲜猪肉，搭配优质面粉和优质的果木炭精心烤制，眼观外焦里嫩，口感肥而不腻，味道鲜美，享誉周边地区。

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