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共 15205 条 947 / 1014
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高桥镇八大碗 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
"高桥八大碗”采用先炸后炖制作方法，主料为鸡鱼猪肉三种主料，菜品有炖炸鸡、炖炸鱼、炖猪肉丸子、红烧肉、炖猪大肠、炖猪肚、炖鸡蛋羹。上菜的顺序很讲究“头鸡二鱼三肘子（红烧肉）四丸子，白片鸡、清炖丸子，七肠八肚”。
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院东头镇特色炒鸡、松菇炖鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
院东头的鸡多在山上散养，捕食各类昆虫等食物，纯绿色健康无污染，营养丰富，再佐以纯天然的松菇烹制，肉质鲜美，口感独特。院东头的特色炒鸡、松菇炖鸡不同于其它炒鸡、炖鸡，它突出的是一种独特的香味，飘香适口，回味悠长。
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沂城街道杨府酥糖 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
杨府酥糖，主要生产传统的大虾酥、花生酥、小米酥老字号食品企业，有90多年的历史。从第一代、第二代最初家庭作坊，到第三代半自动半人工，再到第四代全自动生产模式，一直沿用传统古法配方技艺制做酥糖。
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崔家峪豆腐 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
一般的豆腐都是用卤水或石膏点浆，块小结实，略有苦味点得老。崔家峪的豆腐不用卤水，吃起来没有苦味，嫩嫩的，滑滑的，带有一股浓郁的豆腐浆味。 将豆腐脑舀进模子后，用活动盖盖好，压实，使浆水露岀，做成豆腐。有个歇后语叫：崔家峪的豆腐——大方。这里...
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沂水丰糕 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
沂水丰糕是传统地方名吃，山东省非物质文化遗产，已有二百多年的历史，为沂蒙山区人所特有。丰糕寓意"年年丰收、步步登高”之意。沂水丰糕以优质糯米为原料，用植物油炸制加以辅料，经过九道工序精工制作而成。闻之稻花飘香、食之香甜酥脆。不仅是人们走亲访...
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双堠崖子马蹄子烧饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
自创研制而成，烤火的材料必须用硬质的木柴，譬如；槐树木柴。烤烧饼的工具是一口直径55cm的泥质缸，并且要去掉缸底，要横着放，缸底朝外，缸口对紧一面墙，四周用泥固定，形成一个带孔的正方形。色黄' 味美，形状像马蹄子，俗称马蹄子烧饼，深受附近村...
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双堠崖子冷肉 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
崖子饭店凭借建在205国道沿线这一优越的地理条件，再加上自已独家秘方制作的冷肉，肉滑、不易化汤、味道鲜美' 色佳而深受人们的喜爱，饭店内每天座无虚席，来的有经常路过这个饭店的回头客，也有闻名而到的远路人。
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双堠镇双堠酱菜 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
双堠酱菜是用传统工艺酿制而成,属历史名吃，是历代宫廷贡品.据考证明朝末年一京厨流落此地，将其酱菜腌制手艺传入一结交农户家中，其工艺代代相传.它的制作主要选用精制面粉、新鲜蔬菜、食用盐、日晒叶露，汲取日夜精华,天然酱制而成。食用后香醇可口、咸...
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界湖街道大成庄清真月饼 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
界湖街道大成庄清真月饼是该村具有鲜明民族特色的地域性美食，制作工艺精良，花色齐全，品类繁多，深受广大居民群众的喜爱。
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界湖街道夏庄熏鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
夏庄熏鸡采用优质现杀活鸡添加秘制香料做材料熏制而成，肉质细腻，无添加剂防腐剂，让你吃的安全放心。 猪蹄采用优质现杀活猪猪蹄，带蹄筋添加秘制香料熏制而成，没有猪腥味，色香味俱全。是您居家旅行馈赠亲友的最佳选择。
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大庄镇大庄烧鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
“大庄烧鸡”具有浓郁的传奇色彩'深厚的历史渊源和厚重的乡土气息。 创立人是河村黄氏十二世人黄相；黄相生活在清朝嘉庆、道光年间。改革开放后,黄氏后人大庄镇驻地侯子岭老车站沿街房开设“黄家烧鸡铺”铺面，专卖烧鸡。 这时的烧鸡因出自大庄镇驻地,过...
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岸堤豆腐皮 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
沂南县岸堤豆腐皮在沂南县域闻名已久，均匀平整薄如纸张，带着淡淡的乳白色层层卷起，柔软又劲道的香豆味浓郁。 岸堤豆腐皮采用原始做法，实打实做也不用机器，压的干、舀的厚，纯手工制成。豆腐皮性平味甘，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定...
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高来得烧鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
“高来德烧鸡”创始于1896年，以散养的本地草鸡为原材料，用纯植物香辛料再添加祖传秘制“老汤”料，武火煮，文火炖，精制而成。无任何添加剂和色素，形成独特的口味：色泽光鲜，鸡体干爽，吃肉有丝连，嚼骨有余香。
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白马关回锅鸡 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
白马关鸡2013年被申报为市级非物质文化遗产名录。起源于明清，在祖传12味中草药的基础上，创新增至24味。白马关炒鸡店以“骏首”炒鸡店最为出名。主要白汤鸡和红汤鸡，白汤味可以喝汤。红汤味重，可以加辣椒。
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郭大糕点 专题 阅读原文
知识出处： 沂蒙百味 | 类型： 美食
郭大糕点材料货真价实，全部采用本地优质花生油，精品白糖、面粉、蜂蜜。 全部手工制作，品种主要有蜜角、三刀子、马蹄酥、四季酥、开口笑等十多个花色品种，并根据现代人的饮食习惯，制作出了无糖型糕点。

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