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知识出处: 金徽酒文史资料 | 类型: 正文
本文记述徽县金徽酒地处长江上游,秦岭南麓。据地方志记载和出土文物考证,金徽酒源自西汉,繁荣于唐宋,规模化发展于明代,清代伏家镇被誉为“名酒之乡”而闻名遐迩。
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本文记述徽县徽酒的历史沿革介绍了金徽酒始于西汉、汉唐时期徽县的酿酒业、唐宋时期酿酒业的繁荣、元明时期酿酒业的规模化发展等。
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本文记述金徽酒始于西汉介绍了汉以前徽县的酿酒业新时期时代、周朝时、前221年的发展历程。
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本文记述汉以前,徽县的酿酒业的发展历程。
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本文记述徽县酿酒历史悠久,“白酒酿造是徽县的传统工业之一。城关镇大量出土的汉代酿酒、饮酒器皿说明,早在汉代,徽县先民就掌握了酿酒技术,酿制出了醇香的美酒。
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本文记述汉唐时期徽县的酿酒业概括了两晋末秦州之北拓氏迁徙河池,到隋炀帝大业年间,其创办的拓家酒垆已享誉关中、巴蜀和陇上、拓氏家族晋朝青泥岭建徽酒垆。
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本文记述徽县两晋末秦州之北拓氏迁徙河池,到隋炀帝大业年间,其创办的拓家酒垆已享誉关中、巴蜀和陇上徽县的酿酒业有了较快的发展。
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本文记述徽县拓氏家族晋朝青泥岭建徽酒垆最早使用土窖酿酒发酵。开始探索用在泥窖酿酒发酵。
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本文记述唐宋时期酿酒业的繁荣
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本节记述唐代青泥岭,中国的名酒之源介绍了武则天经青泥岭返利州省亲、李白醉卧青泥岭,吟《蜀道难》、唐玄宗驻跸青泥岭,视察徽酒坊、唐僖宗与徽酒、青泥岭独特的地理优势,也成了徽酒的独特优势。
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本节记述宋朝徽酒历史上关键的发展时期概括了徽酒向县境内中部地区转移、南宋名将吴玠与金徽酒、李氏传人与万盛魁、酒海、酒窖、酒神祭祀与封藏大典、封藏大典仪式等。
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本章记述徽县元明时期酿酒业的规模化发展介绍了元代的酿酒、明代徽县酿酒业的规模化发展。
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本节记述徽县元代的酿酒业元代时宝井堡已享有酒乡的盛名,河池至蜀的水路畅通后,大大加速了河池酿酒业的发展。
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本节记述徽县明代徽县酿酒业的规模化发展概括了生产方式的转变、储酒器具的变化、管理模式的变化、酿酒技术的变化。
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本章记述徽县清代名酒之乡闻名遐迩概括了金徽酒再次成为宫廷贡酒、酒乡酒俗。

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