陇南徽县图书馆 内容
第一节 金徽酒再次成为宫廷贡酒
一、清顺治七年（1650年），官府整修漕运，将徽州贮存的军粮运往陕西略阳。清光绪十七年（1891年）九月，知县龚炳奎主持对白水路进行全面整修，拓宽路面，于光绪十九年（1893年）十月告竣。陕西总督杨昌濬《重修大石碑路记》记其事。徽县与丝绸之路相连的茶马古道也日渐繁荣，为金徽酒运向陕、川、云、贵、青和新疆提供了更加便利的条件。
二、清政府采取奖励垦荒的措施，废除匠籍，结束了工匠的服役制度，从康熙中期起，农业生产逐步得到恢复和发展，徽县农民大面积垦荒屯田，发展粮食生产，从而使酿酒用粮得到满足。据说康熙到徽州微服私访，他看到途中有众多酒坊，在饮了李氏酒坊生产的金徽酒后，盛赞“名酒之乡，天下佳酿”，钦点为宫廷贡酒，李家酒坊被称为“康庆坊”，成为陇酒第一坊，为伏家镇赢得了“酒乡”盛誉，从此有了流传很广的“康熙赞徽酒”的故事。康熙年间，徽县已有专管榷酤定税的机构和官员，酒税收入占全县税收的三分之一。李氏酒坊在获得宫廷贡酒盛名之后，却悄然退出酒界，返回原籍。清乾隆和嘉庆年间，徽县籍翰林张绶多次带金徽酒进贡，金徽酒深得皇帝赞赏。道光元年（1821年），徽县的酿酒业非常发达，酿酒作坊达数十家。清道光二十年（1840年），徽县酿酒老作坊达二十八家之多，遍及全县九个乡镇。清朝末年，徽县酿酒业极盛，全县已有大小作坊137家，年产白酒100多吨，产值为五十多万元（银圆）。
第二节 酒乡酒俗
一、酒与婚嫁
由于徽县酿酒业的兴盛，许多习俗也与酒联系在一起，如男女在结婚前有一个程序叫送酒，即男方给女方送酒。送酒一般三次：第一次叫“稳壶”，第二次叫“开壶”，也叫定婚，第三次叫“插戴”，也叫“会亲”，男方按女方要求，备酒席招待女方宾客。
二、酒曲、酒谣
在徽县形成了许多酒曲、酒谣。如《十二杯酒》《十杯酒》《大十杯酒》《小十杯酒》等。流传最广的有《十二酒歌》《青泥驿站酒旗飘》《想喝美酒到伏镇川》。这些酒曲、酒谣唱出了金徽酒的地理、金徽酒的历史。
一、清顺治七年（1650年），官府整修漕运，将徽州贮存的军粮运往陕西略阳。清光绪十七年（1891年）九月，知县龚炳奎主持对白水路进行全面整修，拓宽路面，于光绪十九年（1893年）十月告竣。陕西总督杨昌濬《重修大石碑路记》记其事。徽县与丝绸之路相连的茶马古道也日渐繁荣，为金徽酒运向陕、川、云、贵、青和新疆提供了更加便利的条件。
二、清政府采取奖励垦荒的措施，废除匠籍，结束了工匠的服役制度，从康熙中期起，农业生产逐步得到恢复和发展，徽县农民大面积垦荒屯田，发展粮食生产，从而使酿酒用粮得到满足。据说康熙到徽州微服私访，他看到途中有众多酒坊，在饮了李氏酒坊生产的金徽酒后，盛赞“名酒之乡，天下佳酿”，钦点为宫廷贡酒，李家酒坊被称为“康庆坊”，成为陇酒第一坊，为伏家镇赢得了“酒乡”盛誉，从此有了流传很广的“康熙赞徽酒”的故事。康熙年间，徽县已有专管榷酤定税的机构和官员，酒税收入占全县税收的三分之一。李氏酒坊在获得宫廷贡酒盛名之后，却悄然退出酒界，返回原籍。清乾隆和嘉庆年间，徽县籍翰林张绶多次带金徽酒进贡，金徽酒深得皇帝赞赏。道光元年（1821年），徽县的酿酒业非常发达，酿酒作坊达数十家。清道光二十年（1840年），徽县酿酒老作坊达二十八家之多，遍及全县九个乡镇。清朝末年，徽县酿酒业极盛，全县已有大小作坊137家，年产白酒100多吨，产值为五十多万元（银圆）。
第二节 酒乡酒俗
一、酒与婚嫁
由于徽县酿酒业的兴盛，许多习俗也与酒联系在一起，如男女在结婚前有一个程序叫送酒，即男方给女方送酒。送酒一般三次：第一次叫“稳壶”，第二次叫“开壶”，也叫定婚，第三次叫“插戴”，也叫“会亲”，男方按女方要求，备酒席招待女方宾客。
二、酒曲、酒谣
在徽县形成了许多酒曲、酒谣。如《十二杯酒》《十杯酒》《大十杯酒》《小十杯酒》等。流传最广的有《十二酒歌》《青泥驿站酒旗飘》《想喝美酒到伏镇川》。这些酒曲、酒谣唱出了金徽酒的地理、金徽酒的历史。
