知识细颗粒资源库

1861

元宵专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：民俗文化

元宵节是中国的传统节日之一，早在2000多年前在西汉就存在了，元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利，点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民...

1862

“耍龙灯专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：民俗文化

“耍龙灯”的表演，有“单龙戏珠”与“双龙戏珠”两种。较常见的动作有：蛟龙漫游、龙头钻裆子（穿花），头尾齐钻，龙摆尾和蛇退皮等。耍龙中，不论表演那种花样动作，表演者都得用碎步起跑。耍十一、十三节龙的，主要表演“二龙戏珠”、“双龙出水”、“火龙...

1863

旱船专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：民俗文化

“旱船”是依照船的外观形状制成的木架子。在这种船形木架周围，围缀上绘有水纹的棉布裙或是海蓝色的棉布裙。在船的上面，装饰以红绸、纸花，有的地方还装有彩灯、明镜和其它装饰物，把这只或者十几只船装饰得艳丽不凡。乘船者一般是一个人，有时也有双人、四...

1864

蚌壳舞专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：民俗文化

蚌壳舞俗称蚌壳、蚌壳精、蚌舞、蚌壳灯、戏蚌壳。蚌壳用竹篾扎制，外糊彩纸或蒙彩布，四周镶以红色布边。表演时，一少女饰“蚌壳精”藏身于蚌壳中，双手抓住蚌壳作翕张动作，另一人扮渔翁作观蚌、理网、撒网、涉水、摸捞等动作擒捉蚌壳，网打手抱均得不着，蚌...

1865

淮山专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

淮山又名山药，为薯蓣药菜兼用块根植物。现代医学证明，淮山营养丰富，富含淀粉、蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素；中医认为，淮山独特的药用价值，具有健脾、润肺、固肾、益精之功能，对消化系统疾病及糖尿病有较高的治疗功效。同时，淮山生长土壤中，...

1866

南城五黑鸡专题阅读原文

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南城五黑鸡又名黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。原产风景奇特的南城县浔溪山区，已有1300多年的养殖历史，是国内具有代表性的地方名优鸡种。具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的五大特征。内含丰富的黑色素、紫色素、氨基酸和微量元素。体型轻巧、性情温驯、...

1867

南城黑猪专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

南城特产南城黑猪学名赣东黑猪，繁育历史悠久，是江西省七大优良品种之一。具有耐粗饲、产仔率高、哺乳力强、瘦肉比例高等优点，是进行二元、三元杂交生产商品猪的优良母本。南城县畜牧良种场是江西省农业厅定点的省级赣东黑猪原种场。1998年，以赣东黑母...

1868

怀胎桂鱼专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

原料：500克左右桂鱼一条，精肉100克，蛋清一个，生粉、盐、味精少许。制法：桂鱼的五脏由鱼口中取出，清水洗净，将肉末、蛋清调味拌匀，灌入桂鱼肚内，鱼体两侧打皱纹花，放入温油炸至菜花色，取出，用高汤上笼蒸半小时，淋上麻油。特点：光滑、...

1869

金勾银丝专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

原料：鲜虾200克，绿豆芽100克，生粉、生姜、葱少许。制法：鲜虾去壳，洗净，生粉调味，绿豆芽去两头，倒入温油热锅，用筷子拨开，捞起，将银芽丝、姜丝等入锅炒，加少许高汤，勺糊，倒入虾仁，淋上麻油。

1870

百鸟朝凤专题阅读原文

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原料：750克母鸡一只，麻雀10只，精肉100克，海参4只，目鱼50克。制法：将鸡宰杀脱毛，由翅膀下挖去五脏，洗净，麻雀挟死，脱毛，挖去五脏，洗净。水发海参洗净黑素，水发目鱼、精肉切碎，蛋清、盐、味精调和填入鸡肚内，热开水将鸡烫沸五分钟捞...

1871

蜂窝蛋仁专题阅读原文

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原料：鸡蛋5只，白莲50克，鲜虾50克。制法：将鸡蛋打绞加水调味，将水发莲子放在碗底，将蛋倒入蒸10分钟，鲜虾调味油炸，将蒸熟的蛋倒扣盆里，虾子一个个地放入莲子的洞上，挂薄粉水。特点：嫩芽、金黄色、形真。

1872

寡妇告状专题阅读原文

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原料：粉片四块，精肉、辣椒、辣麻油。制法：将粉片用沸水烫软、精肉，辣椒切成丁，用热锅炒，加入高汤调味，将泡好的粉片净水倒入锅中，将肉、辣丁一起调炒，淋上辣麻油。特点：光滑、辣香。

1873

双蒸酱肉专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

“双蒸酱肉”是清朝的一道南城名菜，某日，一秀才途经建昌府，时至中午，下馆用餐。一厨子给他端上一盘肉，颜色酱红，斧形的小块肉两两粘连，一夹即开，吃来十分脆，且不肥口。这个秀才口福无边，传说这道菜是该小餐馆突发奇想第一次试做的菜，没想到随意做出...

1874

麻姑豆腐专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

原料：豆腐400克，蛋清4个，肉末50克，芝麻，麻油少许。制法：将豆腐切成块，用沸水烫5分钟，将蛋清调味，蒸10分钟，倒出切成小丁，锅中放油，将肉末、芝麻炒，用高汤煮2分钟，将豆腐、蛋清丁火焖调味，挂上薄粉水。特点：嫩、滑、香。风...

1875

麻花专题阅读原文

知识出处：走遍抚州 | 类型：专题知识

麻花是一种用面粉和鸡蛋等为原料，经揉搓成型的油炸风味食品，因其外形呈绞链状，故又称绞链棒。迄今已有数百年历史，为南城地方传统食品。按品种分有甜，咸两味。甜的又有拌糖和不拌糖的。至今在南城广大农村和城市的商摊小贩中常可见到这种风味小吃。［...

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