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柴家老八碗专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

老八碗菜始于建国初期，因其口味独特，经济实惠，深受人们喜爱。配有四碟凉菜，四碟八碗取其四平八稳之意，用老汤煮熟地瓜粉条铺于碗底，上面覆盖菜品，八碗为：洋菜、酱香鸡丝、醋溜刨花鱼、酱香五花肉、海米炖鸡蛋醋溜肉丸、酥肉、油条。过去，老八碗菜是农...

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高峰头菜煎饼专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称"中国热狗"，将煎饼放到鳌子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳,菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着...

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宫廷方酥专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

付家宫廷方酥采取宫廷制作工艺，主要原料为：精白面。配料有：绵白糖、麻油、花生油' 芝麻仁等，做成长方形，扑克牌大小的面坯，在烤箱里烤制。方酥口味咸甜酥脆。方酥离地一尺落地，触地即碎，是马头镇待客的名特产品。

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李庄镇李家锅饼专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

李庄镇李家锅饼店位于镇驻地国道西，是特色名吃，是山东老字号手工面食制品。经几代传承结合现代工艺流程，不加任何化学香料添加剂，手工和面，采用食品碱。做出的锅饼有层次感，香味浓浓，久吃不厌，回味无穷。

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马头大朝牌专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

朝牌是一种面食，1972年，马头镇和平街刘友昌根据传统面食烤牌改造而来，用生面、发面、烫面，三种面，加入芝麻等调料烤制而成，因样子像笏板，笏板俗称朝牌，故得名。

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马头镇刘家清真糁专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

马头糁，历史悠久，由回族兄弟带到马头镇，用牛肉、麦仁、姜、葱、盐、胡椒等原料经多道工序制作而成。马头糁最大的特色是用牛棒骨熬制高汤，含高钙，营养丰富，是郯马地区具有地方特色的美食。

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马头王家清真烧鸡专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

马头镇王家烧鸡为清真食品，自1917年开始，已经传到第四代，为地地道道的百年老店，马头镇王家烧鸡制作的秘诀在配料中，秉承货真价实' 童叟无欺的家训。王家清真烧鸡是郯马地区馈赠亲朋好友的首选礼品。

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李庄石家麻花专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

李庄石家麻花位于镇驻地，是一道特色传统名点，是山东老字号纯手工面食制品。麻花是经过反复探索进行创新，使用纯花生油炸出酥软香与众不同的麻花。口感香、酥、脆，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

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红花镇四喜丸子专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

红花镇地方特色四喜丸子属于鲁菜菜系。由四个色、香、味倶佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等，深...

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小刘食府粘豆包专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

刘丽凭借鲁南特色小吃街的平台，做起粘豆包的生意，粘豆包配料有：红小豆、板栗、葡萄干、大红枣、红糖、糯米粉等十多种。粘豆包制作严格按照传统制作工艺，货真价实。用不锈钢蒸车进行蒸制。粘豆包香甜软糯，香气扑鼻。是马头镇新添的一道美食。

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甄家猪蹄专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爰。

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三姐花馍馍专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

三姐花馍馍是一款健康美食，是在传统面食的基础上加以创新而成。它是由面粉、纯牛奶、鸡蛋、加入天然果蔬汁（如波菜汁、南瓜泥、胡萝卜汁等）制作而成。除了可当主食外,宝宝过满月、过生日、老人过大寿还可制作成中式蛋糕，口感丰富、深受大众喜爱。

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倪氏烧鸡专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

倪氏（倪瘸子）烧鸡是郯城县李庄镇三村倪氏族人倪树行所研制，经"倪焕忠”传承创新，倪焕忠因患小儿麻痹症导致腿部患疾，故当地人称（倪瘸子），倪氏烧鸡肴肉是临沂市著名特色名吃。由山东省民间文化杰出传承人、省特级卤制技师倪成胜先生继承弘扬，至今已有...

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大仲村镇西南家地锅鸡专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的名菜，位于大仲村镇的大宗山地锅鸡是其中的佼佼者。西南家地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。西南家地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用...

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大仲村镇徐记豆腐干专题阅读原文

知识出处：沂蒙百味 | 类型：美食

豆腐干是我镇传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧,久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙' 磷' 铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、...

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