临沂市图书馆 大仲村镇徐记豆腐干
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000075 |
| 专题名称： | 大仲村镇徐记豆腐干 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0049.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 兰陵县大仲村镇仲村村 |
专题描述
豆腐干是我镇传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧,久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙' 磷' 铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌,被誉为“素火腿”。食用可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
相关地名
兰陵县大仲村镇仲村村
产地